魚皮含有大量汞，再也不能吃了？經常吃魚的人，別理解錯了

夏天，又到了釣魚的好時節。在天氣熱的時候，家裡總是開著空調，自己也不舒服。這時跑到一個長年陰涼的地方躲著大太陽釣魚，就是非常享受的一件事了。有人說，釣野生魚，味道十分鮮美，營養價值還比家魚高，真是這樣嗎？

現在人們吃的都是人工飼養的魚，如日常生活中，人們經常會吃到的四大家魚，青魚、草魚、鰱魚、鱅魚。家魚的好處就在於飼養的水資源乾淨，不用擔心魚裡面有重金屬的問題，這些安全的因素都是我們可以控制的。

但野生魚就不一樣了，我們並不知道野生魚平時是吃哪些物質長大的，可能會吃水裡的蟲子、個頭非常小的魚、小蝦、泥土等等。在生長周期上面還可能沒有家魚的短，食物得不到供給，還會影響野生魚的個頭。

而最讓人擔心的就是野生魚裡面會不會藏有重金屬的成分，如果吃了富集重金屬野生魚，不僅能容易出現食物中毒的發生概率，還有可能給腎臟、肝臟帶來嚴重的負擔，更為危險的是，還有可能影響到生命。

所以，那些喜歡吃野味的人，希望你注意這些問題，野味再好，身體健康才是第一位的。如果你真的喜歡釣魚，平時當做一種娛樂即可，或者是把釣上來的魚放生，都是很好的做法。當然，如果你釣的是家魚，是完全可以放心吃的。

還有人說，魚皮富含汞金屬不能吃，這是真的嗎？在一項研究數據上發現，魚身上汞含量最多的是魚頭，其次是魚皮，接著是魚肉，最後是魚籽。如果真的按照這個實驗說的去做，吃汞含量最小的魚籽，捨棄美味的魚肉、魚皮、魚頭，人生可能也沒有吃魚的樂趣了。

如果大家真的擔心魚中的汞含量，這是可以放心的。在多項的研究上發現，魚身上的各個部分汞含量都低於國家的標準，也就是在0.5mg/kg的範圍內。所以，吃魚是完全沒有問題的，按照我國人的健康標準，在一個星期之內食用2次到3次的魚，就很好了。

大家要注意的問題，就是選擇家魚。而比家魚營養價值更高一點的深海魚，還需選擇小型的深海魚，吃起來安全還更放心，對心臟跟血管都有好處，是孕婦、老人的好選擇。

各位朋友，你會經常吃野生魚嗎？對於野生魚，你是哪種看法？不妨在下方評論中留言，分享給我們的營養師。

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