貧血別吃紅棗？用番茄和牛肉燉一鍋「補血湯」，補血效果增10倍

女性由於特殊的生理原因，絕大部分存在貧血的情況，這是由於血液內的血紅細胞數量偏低，導致血液攜氧的能力下降，進而讓身體出現頭暈、乏力、睏倦、面色蒼白等情況。

女性「補血」補的是紅細胞數量，而鐵元素則會參與血紅蛋白的合成，因此「補血」其實就是「補鐵」。在嚴重貧血的情況下，可以通過喝藥用「鐵元」的方式來進行。

當然大部分情況通過合理的飲食就可解決了，今天爆炸營養課堂的營養師，就跟大家聊聊：女性貧血怎麼補？用番茄和牛肉燉一鍋「補血湯」，補氣血，滋容顏。

一般女性一說補血，就想到用紅棗泡水喝，其實紅棗鐵元素含量非常低，每百克干紅棗含鐵元素只有2.3毫克。而且還是不易被人體吸收的非血紅素鐵，吸收率只有5%左右，效率很差。

相比之下每百克牛肉含2.8毫克鐵元素，雖然並沒有比紅棗鐵含量高太多，但牛肉中的鐵是血紅素鐵，貧血患者的吸收率可以達到35%左右，兩者相比有7到10倍左右。

牛肉還是一種高蛋白、低脂肪的肉類，每百克牛肉含20.2克蛋白質和2.3克脂肪。同時牛肉膽固醇含量也不會太高，比較適合作為蛋白質的主要來源。

通常我們燉牛肉都是用西紅柿一起燉，西紅柿中含有的維生素C和番茄紅素，其中維生素C可以提高身體對鐵元素的吸收率。所以用西紅柿和牛肉一起燉，兩種食物相互輔助，吸收率更高。

不過要注意的一點是，西紅柿其實不能和牛肉一起燉，在西紅柿塑造的弱酸性環境下，肉類會逐漸變得干硬。牛肉的肉質本身就是粗纖維比較多，這樣做會更難以咀嚼。

正確的做法是，先用蔥姜蒜八角等調味料燉牛肉，另起一鍋把番茄切塊熬成番茄醬。等牛肉燉軟爛後，再稱出來和番茄醬一起快速翻炒，就可以出鍋了。

這樣可以保證牛肉不會變的干硬，也可以和番茄的營養物質融合，食療效果更好。

最後爆炸營養課堂的營養師，提醒大家：牛肉嘌呤含量比較高，嘌呤指數達到83.7，對痛風患者並不太友好，不建議多吃。

各位朋友，你喜歡吃牛肉嗎？你喜歡用牛肉做哪道菜呢？不妨在下方評論區留言，分享你的生活故事。

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