黃豆芽有健脾養肝的作用，尤其是維生素B2含量較高，有助於預防口角發炎。綠豆芽清熱解毒，利尿除濕。

豆芽不但是非常健康的食材，做法也很簡單呢，快來看看小編帶來的家常做法吧，包你喜歡～

推薦食譜

一、油豆腐炒豆芽

材 料：

黃豆芽，油豆腐，植物油、鹽、生抽適量

步 驟：

1、黃豆芽摘去根須，清水浸泡15分鐘後沖洗乾淨；

2、油豆腐對半切開；

3、熱鍋後倒入植物油燒熱，下黃豆芽大火翻炒；

4、下油豆腐翻炒幾下；

5、加鹽和生抽調味，再繼續炒1分鐘即可。

二、榨菜炒豆芽

材 料：

綠豆芽300克胡蘿蔔1根，青椒1個，榨菜30克，植物油、鹽適量

步 驟：

1、綠豆芽去根洗凈，青椒和胡蘿蔔洗凈切絲

2、起油鍋加熱，放入青椒煸炒

3、放胡蘿蔔煸炒2分鐘

4、放入綠豆芽煸炒

5、再放榨菜煸炒

6、最後放適量的鹽煸炒均勻即可

三、豆芽炒粉絲

材 料：

綠豆芽200g，山芋粉絲100克，鹽2克，生抽一匙，紅綠辣椒絲適量，醋半匙

步 驟：

1、豆芽摘洗乾淨

2、粉絲燙軟

3、鍋中倒油(粉絲吸油，多倒點)，倒入豆芽翻炒片刻，倒入粉絲。

4、放入生抽，鹽，快速翻炒。

5、放入辣椒絲，繼續翻炒片刻。

6、裝盤。

四、冬瓜豆芽玉米湯

材 料：

冬瓜一塊，綠豆芽一把，玉米兩根，澱粉少量，胡椒粉、鹽少量

步 驟：

1、冬瓜去皮去瓤，洗凈切塊，綠豆芽洗凈，玉米切段

2、鍋里放一點油，倒入冬瓜片

3、冬瓜翻炒兩下就放入玉米，加入沒過食材的水。大火燒開後轉小火煮15分鐘

4、十五分鐘後看一下湯還剩一半，加入少量胡椒粉

5、倒入適量水澱粉，豆芽放進去煮五分鐘

6、最後加一點點鹽調味就可以了

五、涼拌綠豆芽

材 料：

綠豆芽200克，生抽一匙，鹽2克，醋一匙，紅綠辣椒絲少許，香油一匙

步 驟：

1、綠豆芽摘根清理乾淨，開水汆燙10秒，取出，過冷水

2、紅綠辣椒絲一起汆燙

3、放入鹽、生抽拌勻

4、裝盤，淋上香油就可以了

六、熗拌綠豆芽

材 料：

綠豆芽400克，生抽一湯匙，豆豉辣醬一小勺，花椒少許，植物油一大勺

步 驟：

1、綠豆芽根部齊刷刷用刀切掉

2、豆芽放入盆中，洗掉浮灰和豆皮

3、入沸水鍋中焯水，至斷生撈出

4、控掉水分後裝入盤中，倒入生抽

5、放一小勺豆豉辣椒

6、飯勺中放適量的植物油，放入花椒炸出香味

7、趁熱將油倒在豆豉上，吃時拌勻即可

七、辣炒黃豆芽

材 料：

黃豆芽250克，花椒、干辣椒適量，生抽1湯匙，鹽1茶匙，

步 驟：

1、黃豆芽去根備用

2、鍋中熱油，依次倒入花椒和干辣椒，小火爆香

3、接著鍋中倒入黃豆芽，大火翻炒片刻

4、鍋中倒入少量熱水，大火翻炒片刻

5、接著鍋中倒入生抽、鹽、翻炒均勻即可

八、酸辣粉兒

材 料：

紅薯粉條300克，豆芽200克，素高湯、鹽、生抽、陳醋、辣椒油適量

步 驟：

1、紅薯粉條放入鍋里煮5分鐘；

2、倒掉熱水，在涼開水裡浸泡；

3、綠豆芽沖洗一下待用；

4、鍋中放入素高湯燒開，放入泡好的紅薯粉條；

5、燒開後放入綠豆芽，煮至豆芽斷生，就可以撈出粉條和豆芽

6、紅薯粉條和豆芽撈在碗里，舀入湯；

7、放適量的鹽、生抽、陳醋、辣椒油拌勻就可以吃

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！