舌尖上的川久蒸鴨，蒸著吃的鴨肉，用最原始的方式嘗最原始的味道

不知道在提到吃鴨肉的時候，你首先想到的會是什麼，烤鴨、板鴨以及鹹水鴨應該會直接跳出來，實在是太常見了。如果告訴你有種蒸制的鴨肉更加美味，相信正宗的吃貨應該會忍不住流口水，川久蒸鴨這道美味吃過的都表示回味無窮，即使沒有品嘗過，看過舌尖中國的朋友都會印象深刻，不僅是其獨特的選材和製作方式，口感細嫩，肉質醇香應該是許多人最深的印象。

美食的製作不僅在烹飪，選材方面也是極為重要的，必須是放養的田鴨才能做這種美食，成品不會帶有鴨的腥味，發酵的過程極為獨特，也是做出來好吃的關鍵，十二道工序缺一不可，關鍵採用的都是純天然的物質，各種香料可是在很早的時候就開始食用，經過改良之後更符合現代人的口味，這樣精心料理出來的吃著才會香。

做好的川久蒸鴨也有其獨特的評判標準，首先就是細嫩多汁，這是鴨肉的選擇和火候掌控決定的，皮糯肉香與料理時間有很大的關係，太短偏生咬不動，也不會入味；太長肉則老，味同嚼蠟，香氣撲鼻才能夠吸引人，色澤金黃也是忍不住進食的關鍵，這些缺一不可，吃完之後才會回味無窮。

現在即使不到當地，依舊能夠品嘗到美味的川久蒸鴨，袋裝的很多地方都有銷售，食用的時候相當方便，真空包裝無論是常溫還是冷藏放置，都能夠保存不少的時間，放到鍋中之後正常蒸制十五分鐘左右，稍微燜會再端出來食用，這是最常見的吃法。

鴨肉性寒味甘香，特別適合夏季食用，至於說不想蒸著吃還能怎麼辦，可是被小夥伴們玩出花來，本身已經腌制入味，用來做燒烤也是不錯的選擇，不知道你是否愛吃川久蒸鴨，又是怎麼料理的呢？

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