大廚教你做涼拌雞蛋豆腐，嫩滑營養，做法簡單，附秘制醬汁配方

天熱，人也沒有什麼胃口，一點都不想吃東西。也懶的做飯，就想吃點涼拌菜，簡單方便。今天來做一個涼拌豆腐，特別嫩，簡單健康營養豐富，很適合夏天食用。下面給大家分享一道涼拌雞蛋豆腐。

需要準備，豆漿240克，雞蛋4個。

1， 把黃豆提前一夜泡上。

2， 放料理機打成豆漿，過濾渣。

3， 雞蛋打撒過濾。

4， 放一起攪拌均勻，去浮沫。

5， 上鍋蒸10分鐘，燜一會，完全涼了，用刀切成小方塊。

6， 把辣椒油，鮮醬油，少量的鹽，醋放在碗中，加上少量小蔥，攪拌均勻。

7， 切成小塊，放入盤中。

8， 把調好的汁澆在上面，就完美了。

用買的豆漿也可以。喜歡的朋友可以進行收藏~

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