一個西紅柿，兩個雞蛋，教你做「最有營養」的早餐，比蛋糕好吃。早餐要吃好，早上是營養吸收最快的時候，如果早餐吃不好，很容易形成頭暈，注意力不集中等等這些問題，影響一天的工作和學習效率。今天小編教給大家一個營養又好吃的早餐做法，只需要五分鐘就可以搞定，不用起大早，一樣可以吃到美味早餐。它就是蛋卷番茄。不僅養生，還可以補血養顏。據營養學家研究測定：每人每天食用50克-100克鮮番茄，即可滿足人體對幾種維生素和礦物質的需要。番茄含的「番茄素」，有抑制細菌的作用；含的蘋果酸、檸檬酸和糖類，有助消化的功能。

蛋卷番茄

By 有家鮮生活

配料：

雞蛋 3顆、番茄 3顆、食鹽 適量、白糖 適量

烹飪步驟：

1.準備食材：雞蛋、番茄

2.番茄頂部十字劃開，用熱水浸泡

3.西紅柿去皮待用

4.番茄切粒

5.熱鍋倒油，倒入番茄粒炒制

6.撒入白糖，炒至粘稠盛出

7.準備3個雞蛋

8.雞蛋打散，撒入白糖調均

9.另起油鍋，煎制雞蛋餅

10.薄薄的雞蛋餅，煎制雙面金黃

11.在雞蛋餅上抹一層番茄

12.慢慢的捲起，成圓筒形

13.切開裝盤，用薄荷葉裝點

烹飪小貼士：

1、番茄能清除自由基，保持皮膚彈性，使皮膚白皙，有抗衰老的作用。

2、番茄內的蘋果酸和檸檬酸等有機酸，有增加胃液酸度，幫助消化、調整胃腸功能的作用。

3、番茄可以增強血管柔韌性，還能降低膽固醇的含量，對治療高脂血症、高血壓病、冠心病有益處。

4、雞蛋對增進神經系統的功能大有裨益，因此，雞蛋是較好的健腦食品。雞蛋有強健體魄、抗衰老、美膚等作用。

5、雞蛋適用於每天食用，是嬰幼兒、孕產婦、患者的理想食物。每天食用以不超過兩個為宜。

你家早餐吃什麼？

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