什麼人不宜吃韭菜？說出來你都不一定會信，看完漲知識了！

韭菜是綠葉蔬菜的一種，而且屬於深色的綠葉菜。韭菜的吃法很多，可以炒菜，可以用來做餃子，還可以做韭菜盒子，還可以烤來吃，百變吃法，總有一款適合你。但也有一些人不喜歡吃韭菜，因為其特有的氣味。而韭菜之所以會有特殊的味道，是因為其中的含硫化合物非常豐富，但這種物質同時也是一種植物化學物，對健康有益。

買菜當然還是要買新鮮的，但是對於韭菜來說，不法商販會出售一種藍礬韭菜，特點就是不易發蔫，可以長時間保證韭菜外表鮮亮。正常的韭菜放置一段時間，葉片會失水發蔫，根莖部呈白色；而藍礬韭菜不易發蔫，根部會呈青色。藍礬食用後會造成呼吸困難、頭暈噁心等癥狀，因此大家要小心。買韭菜時注意看根部顏色，有輕微失水並不影響品質，要知道韭菜含水量高，用做餡料還是要輕微晾曬減少含水量的。

不過，韭菜屬於溫性蔬菜，中醫上認為：陰虛但內火旺盛、胃腸虛弱但體內有熱、潰瘍病、眼疾者應慎食；炒熟的韭菜隔夜忌食；夏季不宜多食；忌與蜂蜜、牛肉同食。另外，由於韭菜中富含大量膳食纖維，如果腸胃道消化不良，有腸胃嚴重疾病的朋友要慎重食用，以免造成消化不良、營養吸收不良等現象。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！