看到這個標題，大家是不是覺得很神奇？

其實，今天要聊的食物很常見，但很多人可能不把它當一回事。好啦，小編不鋪墊了，直接告訴你，今天要聊的食物是芝麻。

補藥一堆，不如吃一勺它！

中醫認為，芝麻味甘，性平，有補血、潤腸、養發、通乳等功效。

尤其是黑芝麻，營養素含量相對豐富些。因此，黑芝麻自古以來便被稱為「長生之食」。它不僅是一種美味的調味品，更是一味益肝補腎、潤腸通便、補益精血的良藥。

而現代研究表明，黑芝麻具有強抗氧化性能，調節脂質代謝、降低膽固醇、保護肝臟等功能。

因此，建議普通人平時可以多吃點芝麻，尤其是黑芝麻。但要注意的是，食慾不良、大便稀的人則不宜多吃。

至於怎麼吃，一般小編推薦以下幾種花樣吃法~

換著花樣吃芝麻，護肝通便，補血補鈣

芝麻的吃法很多，可以炒熟了直接吃，也可以灑在粥、酸奶里，或是用來拌冷盤。另外，芝麻還可以做成各種芝麻製品，如芝麻油、芝麻醬、芝麻糊、芝麻糖等。

下面小編為大家一一介紹~

1. 整粒吃方便快捷，但是......

首先，小編給大家推薦個老少咸宜的芝麻粥~

芝麻粥

食材：芝麻仁6克，大米30克，白砂糖或蜂蜜適量

做法：將芝麻炒出香味待用；煮大米成粥，快要熟時加入芝麻、白砂糖或蜂蜜即可。

營養點評：此粥營養美味，老少咸宜。

不過說實話，這種直接整粒吃的方式，方便是方便，但從營養學角度來看，這種吃法並不科學。

芝麻仁外面有一層硬殼，這層殼在人的胃腸道幾乎不能消化。如果把芝麻碾碎或磨成粉，其消化率會大大提高。

建議：很多超市有加工服務，可以請工作人員幫忙處理；也可自己用食品加工機或擀麵棍，將炒熟的芝麻碾成碎末。

2. 芝麻醬，補鈣更勝豆類、奶類！

芝麻醬作為一種調味品，含有豐富的亞油酸和卵磷脂。

其中，亞油酸含量最高，佔50%以上，它具有保護心臟和軟化血管的作用，還可降低血管中的膽固醇；而卵磷脂則可以防止頭髮脫落或過早變白。

芝麻醬中的鈣含量也比較高，遠高於奶製品、豆類和蔬菜。每100克芝麻醬中含鈣高達1170毫克，僅次於蝦皮，而且芝麻醬還易吸收，是非常好的補鈣食品。

常人吃芝麻醬，可預防骨質疏鬆、齲齒。孕婦吃芝麻醬，還可以預防胎兒患先天性佝僂病和軟骨病等。

此外，芝麻醬的含鐵量很高，常吃可補鐵（補血），以預防缺鐵性貧血。每天吃點芝麻醬，還有助於預防高血壓。

但需要注意的是：芝麻醬脂肪含量非常高，能量也很高，因此，即使它營養價值再高，也不能多吃。一般一天吃20克左右（1~2勺）比較適宜。

3. 花樣芝麻糊，糖尿病病人吃時要謹慎！

黑芝麻糊想必大家都很熟悉，深夜來一碗，暖胃又暖心。

現在市面上賣的芝麻糊，一般口味眾多，如紅棗芝麻糊、核桃芝麻糊、杏仁芝麻糊等等，其主要成分還是芝麻。不過，這些加了料的芝麻糊，吃起來確實美味，口感也更豐富。

但值得注意的是，此類芝麻糊中往往會添加不少白砂糖來增加甜味，因此，糖尿病病人要注意不能吃太多，或選擇無糖的芝麻糊。

4. 芝麻油，美味之餘能護髮

芝麻油俗稱香油，是以芝麻為原料加工製取的食用植物油。它具有濃郁的香味，可用來做湯、涼拌、調餡及做風味小吃。食物里加點芝麻油，可以促進食慾和消化吸收。

但要注意：不要吃太多，過量食用會使內分泌紊亂，引發頭皮油膩，導致毛皮枯萎、脫落。

另外，芝麻油中含有豐富的維生素E，頭髮分叉時，抹上滋潤的芝麻油，能對頭髮起滋潤作用。

最後，給大家分享一個小妙招：自己鮮榨的蔬果汁如果有澀味，可往裡面加一勺熟的碎芝麻，還可以加點蜂蜜，這樣喝起來既營養又美味，還能預防和消除便秘。

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