原來做餅乾這麼簡單，電鍋、小烤箱、平底鍋均可製作，又酥又脆！

原來做餅乾這麼簡單，電鍋、小烤箱、平底鍋均可製作，又酥又脆！寶寶食譜～孔雀餅乾，超簡單的手指食物！電鍋、小烤箱、平底鍋均可製作！自己製作孔雀餅乾，無油、低糖的蛋香酥餅，好吃到讓兩個寶貝爭食，老公說有像孔雀餅乾的口感耶～真的很簡單又好吃。

＜孔雀餅乾＞

材料：

1.雞蛋兩顆

2.砂糖10g

3.低筋麵粉40g

4.玉米粉20g

做法：

兩顆雞蛋和砂糖倒在一起，用打蛋器打發，顏色由黃轉白，讓蛋液充滿氣泡，還會滴落沒有關係。電動打蛋器，點按點按，大約打八分鐘左右。

過篩玉米粉與低筋麵粉至蛋液中，建議分兩次加入，比較能夠攪拌均勻，用橡皮刮刀輕輕由下往上拌勻至無粉狀即可。

麵糊倒入塑膠袋中，袋口綁緊，角角部分剪小洞，麵糊即可輕鬆流出。

＜小烤箱版本＞

小編用不可調整溫度的小烤箱烤，烤箱不用事先預熱，上下火全開，大約烤八～十分鐘就上色，非常香酥好吃，而且入口即化喔！

＜電鍋版本＞

電鍋底部沒有架高蒸架，直接鋪烘焙紙，擠上面糊，鍋中不加任何的水，直接按下電鍋開關，跳起後悶五分鐘，打開蓋子將餅乾翻面，再按下開關烘烤，開關跳起後即可以食用，滋味一樣香酥可口，而且花紋很漂亮喔！

＜平底鍋版本＞

平底鍋鋪上烘焙紙，擠上面糊，用小火慢慢煎，底部上色後即可翻面，兩面微焦後即可食用啰！

兩個小寶貝都好喜歡的蛋香酥餅，製作真的超級簡單又快速，相信您家寶貝一定喜歡，吃不完，可以等餅乾涼後放入保鮮盒保存，建議兩天內吃完，如果口感回軟，可以再稍微烘烤一下，就和剛出爐一樣香酥啰！

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