什麼是「白起肉」？源於2千多年前40萬亡魂，當地百姓世代記仇

山西省高平市谷口村地下埋有40多萬白骨，與它有聯繫的還有當地一種特色小吃，是一種烘烤而成的豆腐，而這種小吃還有一個很奇怪的名字，叫做「白起肉」，那麼白起是誰呢？

戰國時期，地處西面的秦國在商鞅變法後逐漸強大，因為軍功爵制，許多平民百姓得到了晉陞的機會，白起就是在這種環境下迅速嶄露頭角，靠著一場場建立的軍功不斷攀升，成為名震天下的秦國大將。

公元前260年，秦軍大舉攻宋，最初趙軍在老將廉頗的帶領下，並未讓秦軍佔到便宜，然而趙王臨時換將，將紙上談兵的趙奢派往前線，秦軍也換上白起，毫無實戰經驗的趙奢根本不是白起的對手。

在白起的謀划下，趙軍總共40萬的軍隊被秦軍圍困在長平，斷水斷糧的趙軍無奈投降，而白起卻下達坑殺命令，將投降的40餘萬趙軍坑殺在長平，只留下200多個年輕士兵回國報信。

因為白起這種過於殘忍的命令，長平當地百姓時代憎恨白起，為了祭奠被坑殺的40萬趙軍，當地百姓就用豆腐比作白起的肉，用爐火燒烤，用豆腐渣比作白起的腦漿，與調料一起搗碎後與豆腐一起食用，這就叫做「白起肉」。

2000多年過去，「白起肉」流傳了下來，成為了一種美食，也很少人將它與那地下的40萬白骨聯繫起來了。

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