剁椒金針菇超簡單好吃做法 鮮美嫩滑 開胃下飯 趕緊做給孩子吃吧

夏天天熱氣悶，孩子們的胃口多少會受到影響，不太愛吃飯，而廚房裡的熱氣和油煙味，更是讓媽媽們難以忍受，簡單又快手的開胃菜，無疑成為夏天的靚麗風景，獨受青睞。

剁椒蒸金針菇，鮮美嫩滑，清淡爽口，雖然簡單，口感確是超贊，配上不含任何添加劑的自製剁椒，美味營養，好吃開胃，輕輕鬆鬆讓寶貝胃口大開，飯量大增。

簡單又好吃的寶寶美食之適合夏天吃的敗火家常菜剁椒蒸金針菇的做法：

食材：金針菇一把、蒸魚豉油（或用鮮味生抽）、剁椒1小匙、白砂糖半小匙、蔥花、植物油1匙

自製剁椒材料：紅椒500克（喜辣的可以放些朝天椒等小紅尖椒來做）、鹽45克、糖10克、大蒜50克、生薑20克、高度白酒15毫升

做法：

1、自製剁椒不含防腐劑和添加劑，比較放心，媽媽們做好一次可以吃一段時間的。先將紅椒清洗乾淨，再晾乾水分，一定要干透，表面不能有水；

2、晾乾的紅椒去蒂，用無油無水，乾淨的菜刀和菜板，剁碎（不用太碎，參照市面上銷售的剁椒）；

3、大蒜和生薑分別去皮，洗凈，晾乾後剁成碎末；

4、準備一無油無水的乾淨大盆，放入剁好的紅椒和姜蒜末，調入鹽和糖，充分拌勻；

5、放入可以密封的，無油無水，並用開水燙過消毒的容器中，倒入白酒，密封好後，放入陰涼通風的地方，靜置十二小時，以便發酵。

6、將盛有剁椒的容器放入冰箱中冷藏保存七天以上就可以了。我們今天要做的剁椒蒸金針菇只需要取一小匙就可以了。

7、好了，下面開始今天的主菜剁椒蒸金針菇的製作。金針菇去掉根部，清洗乾淨，瀝干水分，放入盤中；

8、蒸鍋內放足量的水，大火燒開，將盛放金針菇的盤子放在蒸篦上，蒸六七分鐘；

9、取一個小碗，倒入蒸魚豉油或鮮味生抽，再放入白砂糖，攪拌均勻；

10、蒸好的金針菇掀蓋，倒入調好的料汁，接著再蓋上鍋蓋，燜上兩分鐘，以便更能入味；

11、出鍋後澆上剁椒，撒上蔥花，最後澆上一勺熱油即可。

這個剁椒蒸金針菇可是做起來超級簡單，但確是超級開胃下飯的菜，鮮美嫩滑爽口的素食，在這個炎熱的夏季，為不愛吃飯的寶寶們帶來一絲清涼，帶來食慾，帶來美味。

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