老話說得好：早餐就應該是皇帝級別的，說的就是早飯要吃好。小時候總被媽媽嚇唬說不吃早飯的小孩就該變成大笨蛋了，現在想想媽媽說的也不是沒有道理。吃早餐可以幫助人體快速穩定血糖，穩定夜間高速的新陳代謝速率，有助於消耗熱量的肌肉組織快速生長，減少應激激素可的松的產生。所以媽媽們更應該加註意堅持幫孩子們準備早飯，但很多媽媽還是會為沒有時間給孩子準備而發愁。現在小編就來幫大家介紹一道香酥千層餅，早餐我家常吃「它」，香酥美味，10分鐘上桌，2天不吃就饞得慌！

香酥千層餅

By 寶寶輔食達人

配料：

麵糰：麵粉 150克、牛奶（配方奶） 85克、油酥：麵粉 30克、植物油（熱炒油） 30克、細香蔥 6克、精鹽 1克

烹飪步驟：

1.參考月齡：12個月以上，對食材不過敏的寶寶 食材準備：麵糰：麵粉150克、牛奶（配方奶）85克 油酥：麵粉30克、植物油（熱炒油）30克、蔥花6克、鹽1克 操作時間：45分鐘 難度分析：初級

2.麵粉中加入牛奶，將食材攪拌成絮狀。 *小寶寶可以用配方奶，大寶寶就用牛奶，如果牛奶過敏的話也可以換成清水呀。

3.將麵粉揉成光滑麵糰。

4.然後把麵糰揉搓成長形的條狀。

5.長形麵糰切分成大小均勻的面劑子，將劑子的切口衝下，按扁。

6.麵餅表面均勻地刷一層油，蓋上保鮮膜，放好靜置半小時左右。

7.麵粉中加入蔥花、鹽。 *在等待麵糰靜置的過程中，咱們開始製作油酥。

8.鍋中倒油燒熱，將熱好的植物油澆入麵粉中。

9.快速的將麵粉、蔥花、鹽、油攪拌均勻，放好備用。

10.麵糰醒發完成後，去掉保鮮膜，從餅狀擀成薄薄的面片。

11.舀入一小勺油酥，均勻地塗抹在薄片表面。

12.然後將薄片從一端開始折起，以一層一層摺疊的方式折成長條狀。 *不確定怎麼做的姐妹可以看動圖或者看視頻，捏住一小長溜往前對摺，重複這個過程一直折到另一端就好了。

13.將條形面用兩手輕輕往外拉，抻成長一點的麵條。

14.再將已經抻長的面，順時針盤成蝸牛狀的麵糰。

15.最後將另一端的接頭處壓在麵餅底部，用手向下按壓成餅。

16.輕輕地將麵餅擀薄，此時就變成了有明顯紋路的薄餅了。

17.在鍋中放入餅胚，小火將餅胚煎至兩面金黃即可。

18.金黃酥脆又層層分明，再來點配料，這樣的早餐真是吃著特別過癮！

烹飪小貼士：

1、做千層餅不需要加酵母粉或者小蘇打之類的來發麵，就是俗稱的「死面」，至於後面說的放置醒發，是為了讓麵糰跟水能充分的融合到一起。

2、加水進麵粉里先用筷子攪拌成絮狀，後面再用手來揉面，這樣手上不會沾很多濕麵粉糊住手，將手弄很臟糊的難受。

3、後面整形的時候放置幾分鐘醒一下，麵糰的延展性會更好，擀的時候不會回縮，或者就簡單的千層餅，出鍋時抹上一層豆瓣醬，味道也很好吃，你也可以將火腿腸切碎粒加進去，根據個人口味喜好來，口味多變，怎麼吃都不會膩；

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