很多人肯定吃過這幾道菜，味道沒得說，做法自己往下翻。
天氣熱起來了，有這幾道菜配上啤酒，沒得說絕配。
絕味雞爪
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材料：
雞爪500克，干辣椒10克，小米辣5-6個，香葉兩片，八角兩個，姜蔥，冰糖，醬油，生抽，鹽，雞精各適量。
製作方法：
1.將雞爪放入涼水鍋中，加入香葉，八角，姜蔥水開後煮兩分鐘撈出洗凈備用。
2.鍋中倒入少許油，放入冰糖，待冰糖炒化後成棕紅色放入雞爪翻炒，待均勻上色後，鍋中加入適量的水，放入生抽，醬油，干辣椒，姜蔥燒開後，小火收汁後入切好的小米辣椒輕微翻炒兩下起鍋裝盤即可。
農家烤魚
材料：
殺好的鱸魚一條從背部切開，約兩斤左右即可，（草魚，鯉魚，鯧魚都可以），再配點自己喜歡的蔬菜。
調料：
青紅線椒各3根，姜切片3克，蔥切斷10克烤魚汁200克，干辣椒20克，料酒10克，鹽，味精，雞精，耗油各5克，胡椒粉3克，孜然粉5克，老抽5克，生抽10克，花生碎28克，香菜適量。
做法：
1.鱸魚內加入10克鹽，洋蔥，生薑，料酒和胡椒粉腌魚20分鐘。
2.蔬菜洗凈，鍋中燒油放入干辣椒蔥姜爆香，放入蔬菜炒熟取方盤蔬菜墊底，
3.將700克植物油加入鍋中，加熱至80％熱量，攜帶魚尾，並從鍋的側面切入油鍋，繼續保持火勢，並在魚的表面乾燥時繼續油炸，將魚兩面煮沸至金黃色取出備用。
3.鍋中放油約150克左右，轉入中火加入生薑，大蒜，蔥段，然後轉小火加入干辣椒，豆瓣醬，豆豉，料酒，胡椒粉，炒出紅油，加入適量的水燒開後放入鹽，味精，耗油，調味在放入鱸魚燉3分鐘後撈出魚放入提前備好的素菜盤內。
4.鍋中放入青紅線椒粒收汁澆在魚上，潵上花生碎和香菜即可。
茶樹菇；五花肉；洋蔥；小米椒；姜；蔥；
郫縣豆瓣；老乾媽；鹽；糖；醬油；雞精；
做法：
1、茶樹菇洗凈切段，入開水鍋里焯水後撈出瀝干水份備用；五花肉切薄片，姜蒜切絲；洋蔥和小米椒也切絲備用。
2、鍋中放少許底油，下五花肉煸至出油，下姜蒜絲炒香；放入剁碎的郫縣豆瓣，老乾媽炒出香味，倒入洋蔥絲和小米椒翻炒；把焯好水的茶樹菇放進鍋里，繼續煸炒4.5分鐘的樣子。加鹽，糖，醬油，雞精調味後即可。
鐵板茶樹菇
材料：
水發茶樹菇500克，五花肉100克，洋蔥半個，小米椒3根，
調料：
姜蔥各3克，郫縣豆瓣，老乾媽，鹽，糖，醬油，雞精各適量。
做法：
1.茶樹菇洗凈切段，放入開水鍋中焯水撈出瀝干水份後，放入滷水鍋中燒開後關火泡至三小時後撈出備用。五花肉切薄片，姜蒜切片，洋蔥和小米椒也切絲備用。
2.鍋中放少許底油，下五花肉煸至出油，下姜蒜絲炒香，放入剁碎的郫縣豆瓣，老乾媽炒出香味，加入小米椒翻炒，把鹵好的茶樹菇放進鍋里，繼續煸炒4.5分鐘的樣子。加鹽，糖，醬油，雞精調味備用。
3.鐵板至火上加熱後放上洋蔥絲，在吧炒好的茶樹菇乘入鐵板中即可。
