眼花繚亂！這還是我認識的炸醬麵嗎？

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炸醬麵對我們來說是再熟悉不過的美食了。它是從小時候開始就很容易接觸到的飽含回憶的美食。居住在仁川的華僑們最先製作了韓式炸醬麵，在那之後，炸醬麵逐漸大眾化。根據蔬菜，肉等食材的不同，炸醬麵也有了很多不同的種類。從在大塊土豆和洋蔥中澆上醬汁的傳統炸醬麵，到放入嚴格挑選三種好食材的三鮮炸醬麵等，炸醬麵的材料和種類也可謂是多種多樣。下面為大家整理了不同種類的炸醬麵，有人們熟悉的，也有不怎麼熟悉的種類，一起來看看吧。

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三鮮炸醬

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大部分我們很容易接觸到的炸醬麵，都只放入了各種蔬菜和豬肉。但三鮮炸醬麵卻不一樣。與普通炸醬麵不同，三鮮炸醬麵是在高級食材中放入魷魚、蝦、海參三種材料，不僅味道很鮮美，而且使用了新鮮優質的材料，從而改善了炸醬麵的味道。不過由此可知，這款炸醬麵的價格也比普通炸醬麵貴很多，可以說是一款高檔的炸醬麵。

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肉泥炸醬

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肉泥炸醬麵的名字聽起來有些生疏，「?」是「肉」的意思，而「?」由「泥汁」而來，是被製作成「肉泥」狀的豬肉。所以，肉泥炸醬的特點就是將蔬菜和肉切碎製成的醬汁。將類似甜醬和排骨的食材混合後炒制，所以口感非常柔軟，因為這一特點，肉泥炸醬麵深受孩子們的喜愛。

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干炸醬麵

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干炸醬麵的最大特點是，點外賣的時候，炸醬醬料會放在另外的碗里。干炸醬是在沒有肉湯的情況下炒熟蔬菜、肉和醬汁，然後放入盤子中，和麵條分開提供。煮熟的麵條和單獨裝的干炸醬能使麵條的味道更濃，根據個人口味，把醬放在面上拌著吃的話，食材本身的口感很香，再加上湯汁不濃，可以吃得很乾凈。

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盤炸醬麵

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據說，盤炸醬麵的由來，是中餐廳服務員們為了熱乎地吃被取消訂單的炸醬麵，把它們都倒在一起炒著吃。 盤炸醬麵的特點是，將面和醬汁混合炒制後裝盤，而不是在麵條上倒醬汁。幾個人一起去中餐廳時，用各自的盤子吃炸醬麵感覺很有意思。

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四川炸醬麵

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四川炸醬麵和普通炸醬麵不同，不是用食用油來炒醬料，而是把辣椒油在豆瓣醬里炒，醬料辣味十足。中國四川地區的食物，大部分都辣味十足，但四川炸醬麵與名字不同，據說四川地區沒有這種食物。但它是以辣豆瓣醬為基礎，混合許多海鮮製作而成，是很像四川菜的炸醬麵，因此而得名。

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白炸醬麵

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提起炸醬麵，最明顯的特徵就是是一種顏色很黑的食物。但是，雖然不太熟悉，炸醬麵中也有白炸醬。白炸醬是中國城的大型飯店開始製作的，其特點是像日本味噌醬一樣，呈現淺褐色。沒有黃瓜作面碼，鹹鹹的味道很有特點。

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溜絲炸醬麵

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在炸醬麵中，有一種叫做「溜絲炸醬麵」，可能看到這個名字，會讓人想起溜三絲。實際上也是有著很密切的意義，溜絲炸醬麵和溜三絲類似。溜絲炸醬麵將肉，蔬菜等切成絲後，放入醬料中製成。材料細細長長的，口感非常獨特。

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傳統炸醬麵

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傳統炸醬麵是將原來的材料——土豆或洋蔥等蔬菜大塊大塊切好後，放入肉湯中，使醬料口感更細膩。一般炸醬中的蔬菜很小，顏色很深，但是傳統炸醬麵中的食材更大塊，更有味道，所以喜歡傳統炸醬這種細膩口感的人一定不能錯過。

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水炸醬麵

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炸醬麵一般都是用油炒制的，有些人不喜歡油膩的味道，所以向這些人推薦水炸醬麵。水炸醬麵的特點是，在用醬油調味後做成的料理中勾芡，使其變稠。加入海鮮後味道更爽辣，是只在全羅道一帶才能品嘗到的地區創意料理。

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大醬炸醬麵

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大醬炸醬麵可以說是將中國料理轉變為韓國料理的一種食品。但是這種炸醬麵也是炸醬麵的一種，是將肉、蔬菜等用大醬炒熟後放在面上吃的炸醬麵。和一般的炸醬麵不同，由於添加了澱粉，醬汁很細膩，不喜歡油膩味的人會很喜歡。

那麼你最喜歡哪種呢？

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