這才是腌辣椒最正確的方法，一周就可以吃，放一年都不壞
美食
07-11
辣椒是日常餐桌上必不可少的蔬菜之一，如果吃飯的時候沒有辣椒，那這頓飯一定非常的沒有滋味。對於北方人來說，腌制辣椒更是必不可少的。其實腌制辣椒並不像想像中的那麼複雜，今天教大家一個腌制辣椒的方法，腌上一周就可以吃，放一年都不會壞。喜歡的朋友們來學一下吧！！
需要的食材：辣椒、姜、蒜、花椒、八角、醬油、鹽、高度白酒。
首先把辣椒清洗乾淨。
辣椒把用剪刀剪掉，但是不要全部剪去，剪成這個程度就可以了。
洗乾淨的辣椒在中間劃一刀，方便入味。
起鍋燒水，水開之後放入辣椒焯水，辣椒變成翠綠色的時候就可以撈出來了。
然後把焯好的辣椒控干水分。
在鍋里加一碗清水，一碗醬油。
一小把花椒和幾個八角。
加兩勺鹽。
煮開以後關火，倒出來常溫下放涼。
多切一點薑片和蒜片備用。
在控干水分的辣椒上面少撒一點鹽。
用手抓勻後放入無水無油的密封罐里。
一層辣椒一層薑片蒜片。
裝好後把涼透的料汁加在裡面。
最後放上一點高度白酒，既可以消毒殺菌又可以防止辣椒腐壞。
蓋上密封蓋子，放到陰涼的地方，一周之後就可以吃了。
