甜甜蜜蜜也危險！甘草竟會帶來高血壓？

撰文/史軍

本文選自《知識就是力量》雜誌

俗話說「良藥苦口」，指這藥效好的藥物就沒有討嘴巴喜歡的。但是，有一種常見的中藥配方偏偏「不苦反甜」。

沒錯，它就是甘草！

甘草，一種常見中藥

甘草，從字面上看，就是有甜味兒的草。但從廣義上來講，甘草並不是一種草，而是豆科甘草屬的幾種植物的共用名，這裡面包括了甘草、光果甘草、脹果甘草等種類的根狀莖。它們共同的特徵是匍匐在沙地上生長，同時會開出蝴蝶模樣的小花，然後結出豆角模樣的果實。

只不過，這些果實不像我們熟悉的四季豆那樣甘美多汁。採收甘草的時候，要把莖葉割掉，從根莖兩側的土挖下去40厘米，然後像拔蘿蔔那樣把甘草拔出來。之後再經過晾曬炮製，就是我們在藥店里見到的甘草了。

甘草為什麼是甜的？

咬開甘草棕黃的外皮，黃色的內芯就露了出來，用唾液潤濕草芯，然後使勁吮吸，一股甜蜜的滋味就會湧進口腔，真的比蜜糖還要甜。但是，這並不是因為甘草含有大量糖分，而是因為其中含有甘草甜素的緣故，而目前對甘草藥效的研究也主要集中在這種物質之上。

甘草甜素還有一個通用的名字叫「甘草酸」，雖然名中帶酸，但甘草酸的甜度卻是蔗糖的200 ~ 300倍，這正是甘草甜味兒的來歷了。另外，這種無色或者淡黃色的物質易溶於水，所以我們用甘草泡水的時候，水很容易變甜。

甜草帶來高血壓

不過，甘草甜素的有一項功能是實打實的，那就是升高血壓！有多項實驗結果顯示，甘草甜素具有類腎上腺皮質激素的作用。簡單來說，甘草甜素可以讓我們的腎臟保留更多的水和鈉，這本來是身體保持鹽水平衡的一項措施，但如果鹽和水過多地瀦留在我們體內，將會引起低鉀血症、高血壓等一系列病症。也就是說，如果把甘草當成日常的茶飲來飲用的話，很可能喝出高血壓。

不僅如此，甘草甜素同很多藥物也存在配伍禁忌。比如，服用阿司匹林會刺激腸胃，而甘草甜素的存在會加重這種刺激，甚至誘發嚴重的潰瘍。再比如，甘草甜素會抑制降糖葯的作用，並不是因為它們甜，而是因為甘草甜素會拮抗抑制降糖葯的有效成分，不僅達不到降低血糖的作用，甚至會加重病情。所以，在服用藥物的時候，一定要詢問醫生，是不是可以同時吃含甘草的食品和藥品。

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