夏天熱，不論大人孩子都喜歡吃點兒冰鎮的東西，像是冰鎮大西瓜，冰水，冷飲，冷盤，雪糕等等，這些東西好吃消暑，但是吃多了，容易傷脾胃，腸胃也容易不適，特別是孩子，抵抗力比大人差很多的，就更容易鬧毛病了。夏天孩子貪涼，脾胃差，教你做能當零食的健脾糕，孩子脾胃悄悄好。這道健脾糕是紅棗葡萄乾大米糕，香甜軟糯，吃起來比買的小蛋糕還好吃，孩子也喜歡，這個做起來也特別方便，不需要太多的工具，大家可以試試哦，真的不錯！

紅棗葡萄乾大米糕

By 蕾寶呢

配料：

大米粉 80克、糯米粉 40克、酵母(干) 2克、紅糖 30克、溫水 20克、水 130克、葡萄乾 20克

烹飪步驟：

1.紅糖熱水融化；

2.紅糖水冷卻後，倒入糯米粉、大米粉；

3.攪拌均勻；

4.碗中倒入低於30度溫水，攪拌激活酵母活性；

5.將酵母水倒入麵糊中；

6.攪拌均勻；（注意此方子對水量要求不大，稠一點稀一點都可以，但呈水滴狀味道最好）

7.蓋上保鮮膜發酵，可常溫可冷藏低溫；

8.如果冷藏發酵則提前拿出回溫1個小時左右，將模具刷油後將發酵好的麵糊倒入模具中；（發酵好的麵糊表面有一層小氣泡，聞著沒有特別酸的味道）

9.葡萄乾洗凈撒在麵糊表面，蒸鍋水開後中火15分鐘，關火後燜2-3分鐘開蓋拾出即可。

烹飪小貼士：

1、大棗被譽為「百果之王」，含有豐富的維生素A, B族維生素、維生素C等人體必需的多種維生素和18種氨基酸、礦一物質，能提高人體免疫力，並可抑制癌細胞，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護肝臟。

2、葡萄乾中的鐵和鈣含量十分豐富，是兒童、婦女及體弱貧血者的滋補佳品，可補血氣、暖腎，治療貧血，血小板減少。

3、大米中各種營養素含量雖不是很高，但因人們食用量大，故其也具有很高營養功效，是補充營養素的基礎食物；米粥具有補脾、和胃、清肺功效。參考文獻 胡敏 《營養師隨身查》

大家喜歡嗎？

喜歡美食傑的文章請點贊、關注、分享！你有什麼觀點和想法，歡迎在下面踴躍留言和大家一起討論。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！