蒜香烤茄子:濃郁的蒜香包裹著鮮嫩的茄子,好吃到連皮都不放過!
飲食
07-11
龍寶家比較愛吃茄子,尤其喜歡加蒜蓉做烤茄子,好吃又省油。買菜的時候買上幾個茄子,蒸熟了加點料,烤一會就能吃,龍寶家基本上一個星期要烤3次。今天龍寶就給大家分享一下蒜香烤茄子的做法。
蒜香烤茄子
圖文 |龍寶寶陳諾
茄子
1個
蒜米
2個
生薑
一塊
小米椒
4個
青椒
半個
醬油
一勺
蚝油
一勺
白砂糖
適量
油
適量
1. 準備好食材和分量。
2. 茄子清洗乾淨,去掉茄子根部,對半切開,不要切斷,用水果刀在茄子肉里劃網格線。
3. 茄子放到蒸鍋里,開大火蒸10分鐘左右。
4. 蒜米去皮切成蒜泥,生薑去皮切碎,小米椒切小段,青椒去籽切小顆粒。
5. 茄子蒸到用筷子戳是軟的就可以了。
6. 蒸好的茄子小心的取出來,放到墊了錫紙的烤盤裡。
7. 小鍋燒熱,加入一點點的食用油,放入蒜泥、薑末、一半的青椒碎和小米椒小火煸出香味,加入醬油、蚝油和一點點白砂糖調味。
8. 調味醬汁煮開後關火。
9. 煮好的調味醬汁淋到蒸好的茄子上,盡量的鋪滿茄子周圍。
10. 茄子放入烤箱中層,上下火200度烤8-10分鐘。
11. 茄子烤好以後,撒上剩下的青椒顆粒。
小竅門:
1、茄子先蒸軟,比用烤箱烤軟要節約時間,關鍵還不上火。
2、調味醬汁如果沒用完,可以留著用來拌麵條吃也不錯。
3、建議根據常用烤箱靈活調整溫度和時間,具體看茄子大小決定。
~~ By龍寶寶陳諾~~
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