燒魷魚時不要直接下鍋，多加一步，魷魚更鮮更嫩

魷魚是一種怎麼做怎麼都會讓人覺得好吃的食材，它不僅味道和口感很棒，而且營養價值也是很高的，相信很多人都喜歡吃烤魷魚、炒魷魚之類的美食。當然，魷魚的吃法也不止兩種，其中有種燒魷魚味道也非常棒，也是很多人都非常喜歡的美食之一，今天就為大家分享一下燒魷魚的竅門，燒魷魚時不要直接下鍋，多加一步，魷魚更鮮更嫩。

第一步，取一根青椒和一根紅椒用清水清洗乾淨之後切成菱形塊的形狀，接著將姜洗凈切成薑片形狀，大蔥洗凈後切蔥花，大蒜剝皮後切成蒜片形狀備用。

第二步，將買回來的魷魚放入清水當中反覆清洗乾淨之後放到菜板子上，用刀將魷魚頭切下來之後從中間拋開成片狀，去掉魷魚裡面透明的筋膜，再將魷魚裡面的那一層粘膜刮乾淨，用刀細細的將魷魚板切花刀。接著再轉到另一面繼續切花刀，大家記住切花刀的時候每隔一段距離切斷一下，這樣將魷魚片切成若干小片的形狀，切好之後放入清水當中浸泡，魷魚爪也切一下，放入清水當中浸泡。

提示：魷魚不能吃的部位非常少，大家只要將魷魚裡面的筋膜、魷魚裡面的粘液和眼睛部位清理乾淨就可以了。

第三步，鍋裡面加入適量的清水，開火，將清水煮沸之後，將之前切好的魷魚放入水中焯一下，等到鍋裡面的水再次燒開之後關火將魷魚撈出來，控干水分。

提示:魷魚焯水這個步驟很重要，燒魷魚時不要直接下鍋，多加這個步驟，魷魚更鮮更嫩。焯水的時候注意時間千萬不要太長，焯水的時間太長魷魚就會變老，肉質也會發硬，會變得不好吃的。

第四步，鍋燒熱之後加入適量的食用油，繼續向鍋裡面加入之前切好的薑末、蒜末以及干辣椒，快速翻炒出香味之後加入青紅椒翻炒幾下，繼續加入適量的甜麵醬和蚝油翻炒出香味。

第五步，繼續向鍋裡面加入適量的清水，食用鹽，白糖、少量味精，接著將之前處理好的魷魚放入鍋中快速翻炒，再加入適量醬油調色。

第六步，取適量生澱粉加水調水澱粉，等到燒魷魚快要出鍋的時候加入水澱粉快速翻炒勾芡，等到湯汁變得濃稠來之後再將之前切好的蔥花放入鍋裡面翻炒幾下就可以出鍋來。

以上就是今天為大家分享的這道燒魷魚的具體做法來，雖然看起來調料放的比較多，但是沒有那麼多的調料怎麼能做出這麼好吃的醬燒魷魚呢？以後只要按照這個步驟多做幾遍就會熟記在心，學會這道美味的燒魷魚。

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