夏天，一年四季中太陽離我們最近的一個季節。大地被太陽烤的冒煙，知了在樹上不停吱吱的叫，小狗躺在地上不停的吐著舌頭，整個世界劃一根火柴好像就能夠點著，就連吃飯也懶得動。

吃一碗熱飯就像蒸了一個桑拿

讓人心裡好不痛快

其實，讓你遠離夏天只需要這三道涼拌菜

讓你清爽一夏，讓你食慾大增

1.麻醬雞絲

準備食材：芝麻醬兩大勺（菜的靈魂），黃瓜（一根），胡蘿蔔（半根），木耳，辣油，糖（半勺），白芝麻，鹽，雞精，香醋，姜，料酒，雞胸肉

（1）.將準備好的雞胸肉和姜，料酒放入鍋中，水煮開始大概十分鐘左右撈出，沖涼，將雞胸肉撕成雞絲狀即可。

（2）.將黃瓜，胡蘿蔔，木耳切成絲備用

（3）.將切成絲的食材放入碗中，將芝麻醬，糖，鹽，雞精，辣油倒入食材上攪拌均勻，然後倒入芝麻醬再次攪拌均勻，撒上芝麻即可食用。

2.涼拌手撕茄子

準備食材：茄子，蒜泥（兩勺），生抽（兩湯匙），耗油（15g），香醋15g，辣子油，香油，小米椒，香菜，糖，醬油

（1）.將茄子上鍋蒸15分鐘，晾涼，不要用涼水沖涼，然後用手撕成茄子絲

（2）.調萬能的蒜泥汁

將蒜泥，生抽，糖，耗油，醬油，香醋，辣子油，小米椒，糖，香油放入碗中攪拌均勻

（3）.將蒜泥汁淋上茄子絲上，撒上香菜即可食用

3.橘子腌蝦

準備食材：番茄丁，百香果，橙汁，檸檬汁，白醋，糖，鹽，橄欖油，芥末，番茄醬，洋蔥，香菜

（1）.將蝦洗凈剝殼，去除蝦線，將洗好的蝦放入開水中煮兩分鐘撈出放入涼水中

（2）.調汁

將切好的番茄丁，百香果，洋蔥，檸檬汁，橙汁，白醋，糖等材料放入碗中攪拌均勻

（3）.將準備好的蝦仁放入調好的汁中，攪拌均勻，放入冰箱中冷藏10分鐘，一碗橘子腌蝦就此完成

夏季備此三道菜，讓你整個夏天不再炎熱。

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