炒米粉最重要的細節，千萬不要漏，做好這步，絲絲分明不粘鍋！米粉是我們市面上比較常見的食材，在外面吃飯的時候也經常能在菜單上看見炒米粉，有各種如火腿炒米飯，雞蛋炒米粉等，雖然很多食材都可以用來炒米粉，但卻不得不說炒米粉是一個技術活，要想把米粉炒得又好看又好吃，實在是很不容易，畢竟一個不小心就容易把米粉炒粘鍋，或是一團米粉粘在一起，吃起來看起來都不是那麼如意，但其實要把炒米粉做得絲絲分明不粘鍋，並不是很難，下面我們這道什錦炒米粉做出來就非常好看好吃，快來學一學吧！

什錦炒米粉

By tgcyy

配料：

干米粉 90克、捲心菜 少許、胡蘿蔔 1段、雞蛋 1個、火腿腸 1根、蔥 1段、食用油 適量、生抽 半湯匙、精鹽 1克

烹飪步驟：

1.準備主料。

2.煮過水開後放入米粉，煮5分鐘左右，煮好的米粉過涼水備用。

3.配菜改刀切絲。

4.炒鍋油熱後放入雞蛋炒散，放入配菜炒熟。

5.放入米粉、生抽、鹽，蔥花，翻炒均勻即可。

6.盛入碗中，趁熱食用。

7.江湖百味 真心優選。

烹飪小貼士：

如何選購米粉：

一、看品牌

好的米粉來源於有保證的品牌，盡量選擇規模較大、產品質量和服務質量較好的品牌企業的產品。這些企業技術力量雄厚，產品配方設計較為科學、合理，對原材料的質量控制較嚴，生產設備先進，企業管理水平較高，產品質量較有保證。

二、看標籤

看包裝上的標籤標誌是否齊全。按國家標準規定，在外包裝上必須標明廠名、廠址、生產日期、保質期、執行標準、商標、凈含量、配料表、營養成分表及食用方法等項目，若缺少上述任何一項最好不要購買，因為可能是次品米粉。

三、看營養成分

看營養成分表中標明的營養成分是否齊全，含量是否合理。營養成分表中一般要標明熱量、蛋白質、脂肪、碳水化合物等基本營養成分，維生素類如維生素A、維生素D、部分B族維生素，微量元素如鈣、鐵、鋅、磷，其他被添加的營養物質也要標明。

四、看包裝

產品的包裝可依據銷告的請求，採取食品塑料袋密封或其餘包裝情勢，也能夠散裝。包裝的米粉應表明廠名、品名、重量、消費日期、測驗員代號及出廠及格證。

五、看色澤

色澤光明、有透明感、無斑點的米粉為下品，否則為劣質品

六、聞味道

無霉味、無酸味及異味的米粉為好的產品，否則是蛻變米粉。

大家最喜歡在炒米粉的時候與什麼搭配呢？快來分享分享吧！

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