做法簡單又營養豐富，讓人慾罷不能的米飯最佳拍檔
美食
07-12
愛美食，愛生活。大家好，歡迎關注食匯地。今天給大家分享一個手撕包菜的做法。手撕包菜是一道色香味俱全的漢族名菜，此菜紅白相間，爽脆鮮香。對我來說，這道菜是讓人慾罷不能的米飯最佳拍檔。
手?撕包菜的特點就在於「手撕」，一定切記千萬不能用刀切，否則會失去爽脆的口感。用手撕出來的菜葉，接觸面會更自然，從營養的角度來看，手撕可避免維生素C的氧化，並能保持蔬菜的顏色和清爽的味道。哈哈，下面給大家介紹這道菜的做法。
食材：包菜半顆、五花肉適量、干辣椒、大蒜
調料：鹽、海鮮醬油、香醋、白糖、料酒、雞精
具體做法：包菜半顆，用手撕成小塊，淡鹽水浸泡後洗凈，撈出瀝干水分備用。
五花肉用刀切成薄片，大蒜切成蒜片，干辣椒洗凈用刀切成段。
起鍋燒油，放入五花肉小火煸炒，直至成透明狀。
加入蒜片，繼續煸炒出香味。
開大火，加入準備好的手撕包菜、干辣椒繼續煸炒。
接著放入除了香醋、雞精的所有調料，加入少許水炒至軟熟。
起鍋前加入少許雞精，淋入香醋翻炒均勻即可。
小廚提示
1：在炒制五花肉爆鍋時，一定要蒜片爆香，將肉中的豬油炒出來。
2：出鍋前烹入少許香醋，這樣吃起來有點微酸，口感脆脆的。
3：調味時，少放一點白糖能大大的提升包菜的咸鮮味道。
