冷盤怎能少了「它」，三招製作「香辣啤酒鳳爪」，下酒當零食都行

夏天做冷盤的時候，咱們都喜歡製作一些酸辣可口的冷盤，所以無論是涼拌素菜還是葷菜都是需要酸辣爽口的蘸汁來好好拌一下，而雞爪這種食材就變成了我們經常搗鼓的一種食材咯，咱們在家的時候經常喜歡自己做一些涼拌雞爪，直接去買上一包泡椒，然後將雞爪好好煮一下，煮熟了之後，咱們就可以將煮熟的雞爪直接放到泡椒水裡面泡上就可以了，不過這樣弄出來的泡椒雞爪，我們需要等待的時間比較長，因為要等到它正式入味之後還是需要等待很長時間的，不過咱們可以在晚上製作好，然後等它腌制一晚上，睡一覺起來之後就可以吃到超級好吃的雞爪了。

如果你忍受不了這麼漫長的等待期的話，那就可以試試咱們的香辣啤酒雞爪，步驟很簡單，關鍵是所需的時間也不長還入味，無論是下酒還是當成零食來吃都可以哦，冷盤怎能少了「它」，三招製作「香辣啤酒鳳爪」，下酒當零食都行。

1、將雞爪洗凈，將雞爪煮熟還要去掉浮沫

將雞爪洗乾淨之後，然後用剪刀將雞爪上面的腳趾甲要先剔除掉，然後在雞爪的掌心划上一到，方便雞爪裡面煮的更熟，煮的時候要注意及時將煮雞爪的浮沫去掉，這樣雞爪才不會很腥。

2、雞爪撈出過涼水，放入香葉八角生薑料酒炒香

等雞爪煮熟之後咱們可以將雞爪撈出來用涼水過一遍，這樣的話雞爪吃起來也會更有嚼勁，然後將油熱好之後，咱們就可以加入香葉八角生薑和料酒這些東西，然後將雞爪放入炒香，可以再加上一點老抽來染色，看起來更加美味。

3、加入啤酒燜煮，等軟了之後出鍋即可

等到雞爪炒香之後，就可以加入咱們的啤酒了，啤酒完全可以根據自己的口味來添加，然後盡量多放一點，將雞爪蓋住三分之二即可，然後就用大火燜煮，等雞爪煮軟了之後，咱們就可以放上一些蔥或者香菜就可以出鍋了。

香辣雞爪做成的功夫還不到半小時，就和普通的炒菜一樣方便，而且味道同樣是非常濃郁的，加上顏色味道都很好，無論是當做下酒菜還是咱們無聊的時候吃點零食什麼的都是很不錯的選擇，如果是喜歡甜口的話，那還可以在炒雞爪的時候再加上一點白砂糖，白砂糖能夠有效的幫助我們炒出焦糖色的感覺，關鍵是雞爪也會變得更加的濃稠，要是炒得好的話還可以做成拉絲的雞爪，如果喜歡甜口那這一部就可以省略了，直接加上生抽或者是老抽添色就可以了，冷盤怎能少了「它」，三招製作「香辣啤酒鳳爪」，下酒當零食都行。

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