今日入伏！2019年入伏出伏時間共多少天 入伏習俗該吃什麼
又到了一年中最熱的日子！今天正式入伏。
「小暑不算熱，大暑三伏天」，今年的「三伏天」有40天，一大波高溫高濕的「桑拿天」即將到來，你準備好了嗎？
40天「豪華版」三伏將上線！
所謂「冷在三九，熱在三伏」，三伏天是一年當中氣溫最高且又悶熱、潮濕的日子。三伏天是按農曆計算的，每年夏至後的第三個庚日入伏，立秋後的第二個庚日出伏。
頭伏和末伏的長度是固定的，均為10天。中伏長度則由「立秋」節氣與其後首個庚日之間的間隔決定。因此，中伏可能是10天，也可能是20天，對應的就有30天的「普通版」三伏和40天的「豪華版」三伏。
根據計算，今年7月12日入伏，8月20日出伏，共計40天，因此是個「豪華版」的三伏天。
（圖片來源：中國氣象報社）
今年頭伏熱度不夠？別急，高溫大招在後面！
進入7月份以來，我國南方的幾座「火爐」城市在雨水的打壓下紛紛「熄火」，像是成都，7月7日當天經歷了10年來最涼爽的「小暑」日，最高氣溫只有25℃。對此，中國天氣網氣象分析師石妍解釋，今年6月以來，西太平洋副熱帶高壓位置較常年偏西和偏南，西南暖濕氣流強盛；同時，北方冷空氣南下，冷暖空氣交匯，因此造成了南方雨水多、高溫天氣少的情況。
預計，7月中旬，副熱帶高壓依舊偏強，位置偏南，江南一帶降雨持續，受此影響，氣溫也將會持續低迷。但是在華北黃淮一帶，伏天的威力將逐漸顯現，下周開始，受高壓脊控制，炎熱天氣回歸，可能會有連續高溫天氣出現。
根據2008年至2018年全國6大城市三伏天中的平均高溫日數統計，中伏才是高溫集中「發力」的時候。像是北京，頭伏的平均高溫日數為1.3天，中伏2天，末伏0.6天；在廣州，頭伏的平均高溫日數為2.2天，中伏達到5.4天，末伏2.8天。
因此，今年三伏的高溫魔力還在醞釀中，小夥伴們可千萬不能掉以輕心，防暑降溫一定要做到位！
為啥三伏威力大到能把人曬化？
都說三伏是一年當中最熱的時候，熱到能把人曬化了。為了證明一年當中最熱的一天真的出現在三伏期間，中國天氣網扒了全國31個省會級城市自1951年以來的夏季極端高溫數據，結果顯示，極端高溫出現在三伏期間的城市有24個，佔77%，其中，出現在頭伏和中伏的城市各有11個，出現在末伏的城市有2個；而只有7個城市的夏季極端高溫出現在三伏以外的其他時間，佔23%。
為什麼三伏期間是全年中最熱的一段時間呢？氣象專家解釋，因為夏季白天比黑夜長，陽光照射的時間也長，這就使地面一天天聚集的熱量增加，溫度持續增高，在三伏天期間地表熱量的積累達到高峰。
民間習俗：
北方有句俚語，叫做「頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋」。
頭伏吃什麼 6種飲食習俗
餃子
在過去的農業社會，入伏的時候，剛好是麥收不足一個月的時候。家家谷滿倉，人們利用這個機會，打打牙祭，吃頓白面，在北方，入伏天肯定要吃餃子。頭伏吃餃子是傳統習俗，因為每逢伏天，人的胃口就不好，吃不下去東西，而餃子在中國人的傳統習俗里正是開胃解饞的食物。
煮餃子時，粘連和破皮這兩個常見問題讓人頭疼，究竟怎麼煮才能保持形狀完整呢？其實，煮餃子的過程中，水開四次，就熟了。開水下入餃子，當水第1次沸騰時，添入少許涼水，待水開後再加涼水。總共點3回水，開鍋4次，餃子就煮熟了，既不會粘連，也不容易破皮。
餛飩
在南方部分地區，如上海等頭伏要吃餛飩，其實對於南方人來說，餛飩和餃子幾乎是一種食物。上海人有「頭伏餛飩二伏茶」的說法。
比起水餃，餛飩個小皮薄，煮熟後有透明感，另煮餛飩費時短，煮水餃過程則需多次加涼水，方保證熟透。另外還有一點，水餃重蘸料，餛飩重湯料，在廣東地區尤其突出，雞湯、肉骨頭湯是湯底的首選。我們這邊吃餛飩還常配面一起，稱雲吞面。
火腿
杭州人「頭伏火腿二伏雞」。中醫認為，火腿有健脾開胃、生津益血的功效。火腿一年四季都可以吃，但是夏季吃為最佳。夏天人們往往食欲不振，營養不足。火腿營養豐富，食之不膩，能增進食慾，和冬瓜燒湯，既有營養，又防暑祛病。
火腿熬湯也有清補作用，還可以加點番茄之類富含維生素C的食物，以消除腌食致癌的顧慮。火腿還有加速傷口癒合的功效，現在還把其用於外科手術後的輔助食品。
湯麵
入伏第一天，北方有「頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋」的習俗，南方如上海是吃餛飩，廣州是吃湯麵。麵條含有豐富的碳水化合物，能提供足夠的能量，而且在煮的過程中會吸收大量的水，100克麵條煮熟後會變成400克左右，因此能產生較強的飽腹感。
此外，麵條能夠刺激人的思維活動，人的大腦和神經系統需要一種碳水化合物佔50%的食品，麵條就是人的大腦所需要的食品。硬質小麥含有B族維生素，它們對腦細胞有刺激作用。
雞
南昌「頭伏吃雞二伏鴨」，湖南與江西比鄰，頭伏也是吃雞。相對來說，江西、湖南人三伏天養生吃雞倒是很有幾分科學根據。
民諺云：「起伏吃只雞，一年好身體。」三伏天里人的體能消耗較多，須適當補充營養。在燉雞時可適量加入生薑，生薑性溫，可以調節人體在夏季內外的溫差，使得人體適應外界環境，起去濕強身的作用。這樣一來，可做到發散體內蘊寒，防止秋髮寒病。
羊肉
「彭城伏羊一碗湯，不用神醫開藥方」。眾所周知，羊肉是發汗的食物，是冬日裡再好不過的美食，徐州人卻迎難而上，在一年中最熱的伏天吃加了紅油辣椒的羊肉。「伏羊節」是徐州的傳統節日。於每年入伏之季，即初伏之日開始，在之後的一個月里，徐州百姓集聚在各個酒店、飯莊、羊肉館、燒烤攤，吃羊肉，喝羊肉湯，故曰吃伏羊。
在伏天吃羊肉對身體是以熱制熱，排汗排毒，將冬春之毒、濕氣驅除，是以食為療的大創舉。醫生建議，夏天吃伏羊，水液損失很大，容易使人體電解質出現紊亂，老年人、孕婦、幼兒等身體較弱的群體，均不適宜大量排汗。市民吃伏羊時，應多喝水避免排汗過量，還應多食用偏咸一點的食物以補充電解質。
頭伏飲食起居注意事項
伏天里晝夜溫差小，容易休息不好，活動量不要太大；飲食要清淡，不要增加腸胃工作量；注意夏季衛生，避免夏季傳染病；伏天是食物霉變高發期，要注意食物保質、保鮮。
防暑是人們永遠需要重複的話題。露天工作者和老人、嬰兒、病人是最需要注意防暑的。其實只要注意採取措施，暑熱是完全可以避免的。多喝茶水、綠豆湯，多食清淡食物，勤洗澡、勤換衣，保障充足的睡眠，外出採取防晒措施，活動不要過量，避開中午時段活動，注意勞逸結合，避免疲勞駕駛。
三伏天時皮膚腠理開泄，機體代謝旺盛，因此古人在三伏天貼葯，藥性最容易由皮膚滲入穴位經絡，起到疏通經絡、調節臟腑、治病強身的功效。
所謂「冬病夏治」，伏天我們一定要把握好養生祛病的好時機哦！
