花椒芽拌芥茶絲，這樣做才最美味，你有沒有吃過嶗山裡的野味？
哈嘍，大家好，我是晚秋小廚娘，今天給大家介紹的是美食是花椒芽拌芥茶絲。
在這個萬物復甦的春天裡，花椒樹也是已經偷偷發出了嫩嫩的小芽了。可是這樣的美味並不是人人都能品嘗得到的哦。清香的美味那是最惹人喜歡的呢。也是最我們回味無窮的呢。它還能跟多種食材一起搭配著吃，所以這樣也能做出更加美味的美食了。有很多朋友為了能吃到這種美食，可以說是不遠萬里跑來青島的嶗山地區。在山上有很多家的農家樂，他們都會有自己的菜園子，也會把自己的這塊地包起來，之後再種上一些花椒樹。
那麼我們要是想吃的話，可以現摘現做，之後把這些花椒芽給摘回來，做成很好吃的美食。再把這一此芥菜絲也一起摘回來。那麼再讓他們一起混合著吃。可以說是美味不輸於其他了。其實這種芥菜絲我們最好是選擇已經腌制過的，這種會比較好吃一些。這樣吃也是多了份花椒芽的清香味，吃起來也是更加的美味好吃一些了。
那麼現在就可以跟大家講一下有關於花椒芽拌芥茶絲的準備用料方面都有哪些了：
要準備好80克左右的腌制過的芥菜絲，還有就是20克的花椒芽，那麼之後就是要準備好20克的食用醋，還有就是適當量的香油，少量的辣椒油就行了。如果說大家能吃辣椒的話，那麼可以多準備一些。如果說是不能吃辣味的話，那麼也是可以少準備一些的。這個也沒有什麼固定的說法。
現在就可以跟大家一起講一下有關於花椒芽拌芥茶絲的具體做法了：
1、先把已經腌制好的芥菜線準備好，最好是那種半乾的狀態下才是最好的呢。
2、這後就可以在裡面再加上適當量的水了。浸泡上差不多有半個小時的時間就行了。再讓這個芥菜絲充分的吸收到水分才行的。
3、這樣芥菜絲也能充分地吸收到水分之後，再把它們撈出來，放到一邊，等著一會的時候就能用了。不過我們要把它們最好是放到能漏水的地方，畢竟能控一下裡面的水分。
4、現在就可以把現摘的比較嫩的花椒芽沖洗乾淨了。我們最好是反覆的多衝洗幾下，這樣也能保證它的乾淨性。
5、現在可以採用淡鹽水來浸泡一下了。最好是把它們浸泡上十分鐘左右的時間就行了。這樣也能起到殺菌的作用，還能起到消毒的作用哦。
6、等到泡好之後，再把它們撈出來，放到一邊，把裡面的水份給控乾淨了，之後再把它們切成大小差不多的碎碎就行了。
7、再把剛才腌制好的芥菜絲也放進來，再加上適當量的食用醋，再有就是辣椒油還有適當量的香油。
8、使用筷子把它們在盆子里攪拌均勻了。最好是按同一個方向來攪拌一下。這樣它們才能攪拌得更加均勻一些了。
美食小貼士：
小編在這裡提醒一下大家，也就是說我們在準備芥菜絲的時候，最好不要使用新鮮的，我們建議大家用早早的就腌制過的芥菜絲還是比較合理的。只有浸泡過鹽水的味道，那麼摻在一起吃才是比較足味的，所以我們這個時候也不用過多的去放鹽了。也就是說這裡面已經有食用鹽了，再放鹽的話，反而會讓它的味道方面更加的重了些，吃起來也是很鹹的。如果說你是個重口味的朋友的話，那麼可以嘗試一下加少一點，要是感覺這個鹹味夠的話，就可以不放了。但如果說是你感覺鹹味欠點的話，還可以少量的放一點也是可以的聽。那麼對於一般口味，或是說口味比較輕的話，那麼還是少放為好。這樣做出來的美味才夠好吃哦。
再有一個方面就是我們要說的，因為花椒芽是生著吃的，所以我們最好是使用鹽水浸泡一下，這樣才能起到殺菌的作用。之後才能放心的吃。我們其實在用鹽水浸泡的時候，也是會讓這些鹽味進入這些葉子裡面來的，如果說是直接用清水沖洗的話，也是不會沖洗得那麼乾淨。這就是說我們這些新鮮的嫩芽裡面也是會帶有一些鹽味的。所以這兩樣青菜裡面都會自帶一些鹽味，那麼我們要是再加上一些食用鹽的話，可能就會比較咸了，吃起來也是會影響到它整體的美味。那麼現在是不是知道了，我們在做的時候，對於這個鹽的味道方面也是多加註意的呢？再有就是可以在快要好的時候，先弄出一點品嘗一下。
好了，今天晚秋小廚娘就介紹到這裡，有什麼關於美食的問題可以在留言區討論，或者私信小廚娘噢！
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