俗話說：「冷在三九，熱在三伏」，夏季最難熬的莫過於兇猛的三伏天了。「伏」即避暑的意思，三伏里陽氣最盛，卻又是濕氣最重的時候，此時人容易食欲不振導致免疫力下降。所以在「暑邪」盛行的伏天里一定要重視，稍微一不留神就可能留下病根後悔一輩子呢！謹記注意避暑，正確飲食，少吃油膩以及過冷過熱容易刺激腸胃的食物。古時中醫也有冬病夏調之說，因此三伏天是絕不能含糊的哦！

而明日就將進入頭伏了，各地在頭伏吃什麼也是各不相同，北方有的要吃餃子，在我們蘇北徐州一帶還有「伏羊節」吃羊肉以邪攻邪等等。不過我還是喜歡沿海地區伏天吃黃鱔的習俗，民間也一直流傳「伏天黃鱔賽人蔘」的說法。黃鱔性溫味甘，具有補中益氣、除風濕、強筋骨等作用，三伏天黃鱔開始進入排卵期，肉質特別肥美，滋補功能達到了高峰期，所以千萬不要錯過品嘗黃鱔的最佳時期哦！

黃鱔的吃法很多，我最饞的是紅燒黃鱔，但是媽媽常跟我說紅燒的黃鱔得放辣椒，不適合伏天里吃，所以伏天最好的還是來碗黃鱔冬瓜湯，味道雖說清淡了些，但特別適合伏天食用，既減肥還又滋補呢！今天糖糖就給大家推薦下鱔魚冬瓜湯的做法。

鱔魚冬瓜湯

食材：鱔魚300克、冬瓜100克、蔥花3克、枸杞數粒、澱粉3克、鹽適量、生薑絲少許

（我比較膽小，對長得像蛇一樣的黃鱔是敢愛敢吃就是不敢拿，所以這鱔魚絲是我讓賣魚的師傅特別給處理好的，鱔魚已被賣魚師傅用開水焯燙了一下，然後取出內臟，用刀拉幾下去掉骨頭，再將鱔魚肉拉成絲。大家如果不怕麻煩，也可以自己處理乾淨。）

【烹飪步驟】：

第一步：將冬瓜去皮洗乾淨後，切成薄片，不用太薄，有雲片糕那麼厚即可，然後再將澱粉加入少許水調和好，枸杞用水泡發。

第二步：鍋中只滴入一小勺油，夏季煮湯油不宜太多，將油搖勻燒熱後，倒入冬瓜翻炒一下，這樣可以讓冬瓜的清甜鮮味滲入湯水汁中。

第三步：加入3碗開水，放入鱔魚絲，鱔魚絲嫌粗的話，可以再弄細一點。然後再放點薑絲，可以起到去腥味的作用。

第四步：煮開後再改成開中小火慢熬6分鐘左右，讓鱔魚鮮味更加濃郁，然後倒入調好的澱粉水勾芡一下，這樣可以讓鱔魚肉味道更加滑嫩鮮美。如果不喜歡澱粉，也可以省略掉。

第五步：勾芡煮開後，放鹽和雞精，再撒入枸杞和蔥花即可。其實此湯本身自帶鮮味，雞精是可以省略去的。

【美味呈現】：

這道滋補的鱔魚冬瓜湯就熬出來了，在一旁看著的老公趕緊過來迫不及待地盛了一碗品嘗了一下，連誇味道鮮美！

【糖糖寄語】：

如果你還沒找到伏天給家人吃什麼的話，糖糖推薦大家可以試試這道湯的做法。伏天多給家人喝鱔魚冬瓜湯，既美味又能提高身體免疫力，將身體吃棒棒的，讓家人順利度過暑邪期。

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