它是「天然花青素」超市3塊錢一把，補血嫩膚，媽媽50歲像少女！小的時候去農村玩，在地里看到紅莧菜以為是雜草，後來在農家院里老闆竟然端上來一盤，我不可思議的問老闆，為什麼要端上一盤草給我們吃，老闆說這不是草，這菜營養可高了，它叫莧菜。後來媽媽老做這菜吃，50歲了，皮膚還是紅潤嫩白的。莧菜葉富含易被人體吸收的鈣質，對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用，並能維持正常的心肌活動，防止肌內痙攣。同時含有豐富的鐵、鈣和維生素K，可以促進凝血。莧菜富含膳食纖維，常食可以減肥輕身，促進排毒，防止便秘。

蒜蓉莧菜

By 心隨彧動

配料：

莧菜 300克、花生油 35克、精鹽 0.5克、大蒜籽 3粒

烹飪步驟：

1.莧菜洗凈，瀝干水份；大蒜籽去皮洗凈切碎

2.熱鍋倒油燒熱，放大蒜籽和莧菜，大火翻炒至變軟

3.放鹽翻炒均勻

4.起鍋裝盤即可

烹飪小貼士：

1、莧菜原產中國、印度及東南亞等地，中國自古就作為野菜食用。作為蔬菜栽培以中國與印度居多，中國南方又比北方多，在中國的南方各地均有一些品質優、營養高的莧菜品種。

2、因莧菜的抗性強，易生長，耐旱，耐濕，耐高溫，加之病蟲害很少發生，故莧菜不論是在中國還是國外，都漸漸被人們所認識，而得到發展。

3、莧菜富含膳食纖維，常食可以減肥輕身，促進排毒，防止便秘。 同時常吃莧菜可增強體質，所含 比茄果類高，有"長壽菜"之稱。

你愛吃紅莧菜還是白莧菜？

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