涼拌菜好吃的關鍵就是涼拌汁，加上兩味調料，立馬好吃

天氣熱了，大多數人就沒有胃口，就想吃點開胃的食物，說到開胃的食物，當然少不了涼拌菜。

雖然涼拌菜的做法看起來簡單，但不是每個人做出來都好吃。而涼拌菜最關鍵的就是調製涼拌汁。

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今天我們一起來學習如何調製涼拌汁。

調製涼拌汁：大蒜去皮切碎，生薑洗凈切末，喜歡口味重的可以加點小米椒和青花椒，接著往碗中加入兩勺香醋，兩勺生抽，半勺味極鮮醬油，再就是少許的白糖和雞精，接著把切好的配料全部倒入碗中，撒上一層蔥花，用燒熱的食用油淋到碗中，這樣就可以激發調味料當中的香味，記得倒入的同時邊用筷子攪拌均勻，然後和燙熟的食材一起攪拌均勻即可。

以上就是調製涼拌汁的方法，不管什麼菜都可以，想要涼拌菜的味道變好吃，記得在調製涼拌汁的時候，往裡面加上白糖和雞精兩味調料，因為白糖能中和各種味道，而雞精則能起到提鮮的作用，這樣調製出來的涼拌汁用來拌菜再適合不過了。

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