豆腐別直接煎，裹點這個煎出來的更香，更好吃，常吃還補鈣
美食
07-12
豆腐，作為我們生活中最常見的豆製品，因其營養豐富，加上烹飪簡單，備受人們的喜歡。
今天給大家介紹香煎蝦皮豆腐的做法，老少皆宜，配上蝦皮後，既增加又補鈣。
一起來看看是怎麼做的吧！
用料：
嫩豆腐，蝦皮，雞蛋，椒鹽，澱粉，油。
做法：
用水稍微沖洗一下嫩豆腐，再改刀切成稍微厚一點的小方片。
在切好的嫩豆腐上，撒一層薄薄的椒鹽，正反兩面都要撒到椒鹽。
把豆腐靜置腌制十幾分鐘，使椒鹽的咸香味滲透到豆腐裡面。
再把腌制好的豆腐片蘸一層薄薄的澱粉。
將雞蛋打散，把蘸上澱粉的豆腐片放入蛋液中，再均勻地裹上一層蛋液。
最後再滾上一層蝦皮，用手輕輕壓一壓，使蝦皮粘得更緊實一些。
鍋內倒入一點點油，放入豆腐片小火慢煎。
煎到豆腐片上的蝦皮變得發黃髮脆，給豆腐翻面。
直到豆腐兩面都煎得黃黃脆脆，即可出鍋，這道香煎蝦皮豆腐就做好了。
蝦皮吃起來酥酥的，脆脆的，豆腐吃起來嫩嫩的，非常好吃，而且很補鈣哦！
小貼士：
加了椒鹽後，豆腐吃起來會更香；不喜歡吃椒鹽的朋友，可以換成普通的食用鹽。在腌制好豆腐後，用水快速沖洗掉表面的鹽，不然鹽沒有撒開，會很咸。
