每日一膳｜夏天養肺要「增辛」，這道泰式風味蒸魚是首選
飲食小知識：冬病夏治之養肺氣
冬病夏治是指對於一些在冬季容易因受寒而發生或加重的疾病的人群，應趁夏季大自然陽氣充足的時候，抓緊時機補充人體陽氣，提高機體的抗病能力，從而使冬季因受寒而發生或加重的病症可以減輕或消失。
而這種冬病最常見的就是鼻炎、哮喘、支氣管炎、肺氣腫等肺臟的疾病，中醫認為這部分人群通常有伏寒困於肺，所以夏天養肺，把伏寒透出能夠起到保健的作用。孫思邈在《千金要方》中提出這類人群夏季養肺的重點是「省苦增辛，以養肺氣」。需要注意的是，由於時值夏季，這種辛並非指辣椒這種口味偏重的，而是相對來說比較溫和的蔥、蒜、姜等辛味的食材。
今日推薦——泰式姜蒜蒸魚
材料：
鱸魚400-500克、大蒜8瓣、生薑30克、蔥3根、青檸1個，食鹽、白砂糖、芝麻油。
做法
（1）把鱸魚清理乾淨，瀝干。
（2）生薑、蔥大蒜剁碎，青檸擠出汁水。
（3）把生薑、蔥、大蒜、青檸汁、和適量食鹽、白砂糖、芝麻油混合均勻備用。
（4）蒸鍋加水煮沸，放入鱸魚蒸約5分鐘，把上述混合好的醬料均勻地倒在魚上，再蒸3-5分鐘即可。
欄目特約養生專家、廣東省中醫院副院長楊志敏教授
專家點評：
《中藥學》記載生薑性味辛溫，具有解表散寒、溫中止嘔，化痰止咳的功效。大蒜性味辛溫，具有溫中健脾、行滯消食，解讀殺蟲的功效。蔥性味辛微溫，具有發汗解表，通陽散寒的功效。三者的性味均為辛溫，一起使用起到發散、行氣、通竅，疏散肺中伏寒的養肺效果。再搭配鱸魚益筋骨的補益作用，是平素肺氣弱，容易冬季出現肺系統疾病人群的，冬病夏治首選食譜。
本期值班醫師：
原嘉民，主治醫師，醫學碩士。擅長運用中藥湯劑、膏方、食療等方法，調理各種偏頗體質狀態和亞健康狀態，例如：怕冷、失眠、疲勞、消化不良、便秘 、腎虛、容易上火(反覆口腔潰瘍、痤瘡)、容易感冒、容易腹瀉、容易咳嗽、兒童體質調理、孕前調理、產後調理等。
「每日一膳」欄目由南方日報攜手廣東省中醫院聯合推出，根據時令，每天為讀者奉上一道或湯、或菜、或茶的養生膳食。掃一掃二維碼，可上傳養生菜式參與「粉絲靚菜」評選，或請專家團隊為您私人定製養生膳食。
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每日一膳，每日一善，讓我們一起健康為樂，助人為樂！
【記者】嚴慧芳
【作者】 嚴慧芳；廣東省中醫院
【來源】 南方報業傳媒集團南方+客戶端 南方號~自營號~日報專刊自營號~每日一膳
