超市裡這東西沒人要，2塊錢能買一大堆，簡單熬一熬，太美味了
一道色香味俱全的美食往往離不開好的食材，我們時常可以看到什麼「精選食材」、「高檔食材」之類的字眼，然而這只是一般的情況，有一些特殊的美食，不需要多麼昂貴的高等食材，而是一些被人忽略的「邊角料」。在超市裡，這東西幾乎沒人要，每次都會特價出售，2塊錢就能買一大堆，價格雖然非常便宜，但是買的人卻不多，有時甚至無人問津，最後只能被當做垃圾扔掉，這個「邊角料」就是經常被我們忽略的——香菇根。
我們平時基本上只留下香菇，而這又硬又小外觀還不好看的香菇根通常都是直接被我們丟進垃圾桶的，然而有一種美食所要用到的主要食材就是這香菇根，這美食你說不定還吃過，在超市裡就有賣，一小瓶就要賣到十幾塊錢，自己在家做，2塊錢就能做一堆！沒錯，這個美食就是香菇醬，因為香菇根的味道更濃郁，口感更有嚼勁，用它熬出的香菇醬比用香菇熬出來的更好吃！
【香菇醬】
1、在做香菇醬之前要進行簡單的清洗和處理，首先去掉底部的硬跟，然後清洗乾淨；
2、洗凈之後將香菇根隨意切成小塊，香菇根比較小，數量又多，因此在這一步需要一點耐心；
3、準備配料：蔥、姜、蒜，可以盡量多一點，起到去腥提味的作用；
4、蔥姜蒜洗凈後切碎放入乾淨的盤中備用；
5、起鍋燒油，開始炒制香菇根粒，炒的時候可以稍微多放點油；
6、炒至香菇根體積縮小到原來的一半左右，轉小火燜著備用；
7、另起一鍋，熱油下入蔥姜蒜，炒出香味；
8、鍋中倒入豆瓣醬和甜麵醬（每斤香菇根放入大約50克豆瓣醬和甜麵醬）；
9、中小火不斷翻炒，直到炒出紅油為止，大約10分鐘左右；
10、炒好後倒入香菇根的鍋中；
11、放入適量白糖，翻炒均勻；
12、轉小火慢熬10分鐘左右入味；
鮮香味美的香菇醬就做好啦，這樣做出來的香菇醬比超市裡賣的好吃多了！無論是拌飯、拌面、夾饃......想怎麼吃都行！價格還便宜，2塊錢能做出一大鍋，放罐子里密封好，再放入冰箱，可以儲存半年都不會壞，是不是很實惠呢！
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