愛喝酸奶的你這些關於酸奶的小常識你了解嗎？

加關注

了解更多家庭心理，營養健康知識。

現在，超市的酸奶櫃檯真是讓人眼花繚亂：大果粒、益生菌、老北京、優酪乳、乳酸飲料…各種酸奶卻不知道該如何選？別急，小編教您怎麼選，而且，還能掌握喝酸奶的多種小技巧！

乳酸飲料不是酸奶

它只是帶有乳酸味道的飲料，其中酸奶的成分微乎其微，從健康角度來看，營養非常少。

帶水果的酸奶並沒有營養加倍

添加水果的酸奶確實增加了膳食纖維，口感也更美味。但是，從水果本身來看，它在被加入到酸奶里時，為了保證酸奶的有效食用期限，水果的營養被各種添加劑破壞了，與新鮮水果的營養相比差別大了……

所以，最好的選擇：在普通的酸奶中加入剛切好的水果粒！

喝酸奶能溫熱嗎?

喝一杯冰涼的酸奶，腸胃會很不舒服，想把酸奶加熱後飲用，又有人說加熱會破壞營養。其實，酸奶是可以溫熱後飲用的。說酸奶不宜加熱，是擔心殺死酸奶中最有價值的乳酸菌，它的作用是產生乳酸。若只把酸奶進行加溫處理，反而會增加乳酸菌的活性，其特有的保健作用會更大。溫度一般在45℃為宜。

牛奶和酸奶的營養價值，到底誰更厲害？

發酵之後的酸奶營養價值更高！

通過發酵，酸奶中的脂肪顆粒變小，其中的蛋白質發生了改變。同時，乳糖發酵成為乳酸，菌種也大量增殖。隨著菌種的增殖，各種酶也在增加。所以，長期喝酸奶，對調整消化道功能、維護自身健康是有益的。

喝牛奶拉肚子，能改喝酸奶嗎？

喝牛奶拉肚子主要是乳糖不耐受，包括2種：

一是人體對乳糖酶的合成有障礙；

二是人體對於消化牛奶中的蛋白（乳清蛋白、乳酪蛋白）不耐受。

一般情況下，對牛奶不耐受的人群，不會對酸奶也不耐受，因此可以改喝酸奶。

想了解更多健康養生知識？

成為一名精通營養學和膳食營養學的專業人員？

就來時代教育

關注了解更多CIN註冊營養師信息！

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！