胡天大漠觀冷月， 沙棘良藥傲雪存！

沙棘不僅能防風固沙，它的果實還可葯食兩用。

到底怎麼食用沙棘更能發揮積極的功效呢？

來聽一聽

河南省腫瘤醫院中西醫結合腫瘤科一病區主、碩士研究生導師 高啟龍博士

怎麼說?

戈壁中的「軟黃金」

沙棘是一種生長在沙漠、丘陵地帶的樹木，耐乾旱貧瘠、耐寒冷高溫，可抗風沙，能夠在惡劣的環境中生長，生命力極強。

沙棘是葯食同源的植物，它的根、莖、葉、花、果都含有豐富的營養物質和生物活性成分，是我國傳統的中藥、藏葯和蒙葯，而且沙棘果可作葯食兩用，既是藥物又是食物。

據高啟龍博士介紹，現代醫藥學研究證明，沙棘果中的活性成份達428種，其中含有人體必需但自身又不能合成的8種氨基酸，還有微量元素、礦物質、脂肪酸、黃酮類及萜類、生物鹼、香豆素、多種維生素，被譽為「天然維生素倉庫」。

沙棘黃酮能改善心肌微循環，降低心肌耗氧量，有抗疲勞、降血脂、抗輻射、抗潰瘍、抗血管硬化、抗炎、保肝及增強免疫功能等作用。

沙棘葉和果中含有香豆素，能夠增強毛細血管功能，可以解痙、抗白癜風、解熱和利膽等。

中醫認為沙棘果味酸、澀，性溫，歸經歸脾、胃、肺、心經。具有健脾消食，止咳祛痰，活血散瘀等功效。主要用於脾虛食少、食積腹痛、咳嗽痰多、胸痹心痛、瘀血經閉、跌扑瘀腫等。

沙棘的果實常被作為水果食用，它的功效有：

1 調節胃腸功能

沙棘含有大量氨基酸、有機酸等多種營養成份， 對消化系統具有保健作用，可以促進胃液分泌。沙棘油具有促進糜爛面修復的作用，對胃、十二指腸潰瘍、腸道炎症、潰瘍糜爛及慢性結腸炎有明顯的治療作用。平常吃沙棘果還可起到健胃消食、促進食慾的作用，可消食化滯、健脾養胃、疏肝理氣。

2 保護肝臟

沙棘中含有的蘋果酸、草酸等有機酸，具有緩解抗生素等藥物的毒性作用，促進受損的肝細胞加快癒合，降低轉氨酶，保護肝臟。同時對肝臟多餘的脂肪有消除作用，可緩解急慢 性肝病、酒精肝、脂肪肝、肝硬化等。另外，沙棘對腎臟及骨髓也有保護作用。

3 防治心腦血管疾病

現代醫學發現，沙棘果可以降低膽固醇，防治冠狀動脈粥硬化，緩解心絞痛等，是一種可入葯的水果。沙棘果中的 香豆素 成份，可增強毛細血管的功能， 軟化血 管 ， 降低血壓 。

4 防癌、抗癌

沙棘中的生物活性成分花青素、苦木素、香豆素、5-羥色胺等具有抗腫瘤作用，可抑制癌細胞生長以及阻斷致癌因素。沙棘油對放化療還具有協同作用，可提高放化療的效果。

5 提高人體免疫力

沙棘中的酚類化合物能夠抗氧化，對抗氧自由基。沙棘含有的多種氨基酸、維生素、微量元素、不飽和脂肪酸、超氧化物歧化酶等對改善睡眠質量、提高記憶力、防止皮膚老化、淡化色斑、 保持精力旺盛均有良好的作用。

6 止咳平喘、利肺化痰

沙棘在傳統醫學中就用以止咳平喘、利肺化痰，對慢性咽炎、支氣管炎、咽喉腫痛、哮喘、咳嗽多痰等呼吸道系統疾病均有很好作用。

7 促進機體新陳代謝

沙棘含維生素E、不飽和脂肪酸等，可增強抗炎作用， 抗菌消炎、促進傷口癒合、加速受損組織再生，對輻射損傷、燒燙傷、皮炎、粘膜炎等有改善的 作用。

8 預防眼疾、保護視力

沙棘富含的氨基酸、類胡蘿蔔素等，可以為視網膜、玻璃體等提供 活性營養物質，改善視網膜功能，對視力模糊、視力下降、眼睛易疲勞等，具有改善作用。

酸甜沙棘醉舌尖

沙棘的營養價值高 ， 食用方法多樣 。 沙棘果實酸甜，含有大量的維生素，當然是鮮食最好。 沙棘果除了可以作為水果直接入口，還可以加工成果汁、果醬、果羹、果脯、果凍、飲料等，也可將干品泡發食用。

1 鮮食或榨汁

炎炎夏日，來一杯純天然、原生態的沙棘果汁，生津開胃、美容養顏。

2 泡茶或煲湯、燉食

沙棘乾果、沙棘葉可根據自己的愛好來選擇，可直接食用，也可泡茶飲用，還可煲粥、燉湯等。

3 沙棘蒸魚

蒸好的魚出鍋後撒上沙棘果，去腥調味，再淋上豉油提鮮，充分滿足你的味蕾。

4 沙棘糖水

沙棘果糖水甘甜怡人，常飲之可強身健體，減少疾病，延緩衰老。老高提醒，要注意不宜過甜，攝入大量的糖分容易使人發胖。

5 沙棘果醬

可為人體提供豐富的維生素C、胡蘿蔔素等營養成分，有助於增強免疫功能，適用於體虛、乏力、消化不良、咳喘、角膜乾燥等。和胡蘿蔔做成複合果醬，營養更佳哦。

沙棘果宜低溫保存

沙棘果是一種漿果，其中含有較多的水分、糖類物質、蛋白質等成分，所以容易滋生細菌而腐壞變質。而低溫 冷凍 條件可以很好的抑制細菌的滋生及繁殖，延長沙棘果的保存時間。 冷藏保存的話，沙棘果的營養成分會有一定的流失，且口感會變差。

沙棘果冷凍保存的具體方法：

1 挑出壞果及破皮的果子。

2 用布或紙巾擦乾淨水分，放在保鮮袋中。

3 多包幾層，以免水汽進入。

4 放在冰箱冷凍層即可。

5 貯藏的溫度以1～5℃為宜，空氣的相對濕度應保持在90％～95％。

新鮮的沙棘果量比較大的話適合放在冷凍保存，但要注意包裹嚴密，並與肉類食物分開存放，以免發生串味。

沙棘果也有食用禁忌哦：

1 沙棘果性溫，體溫熱甚者不宜食用。

2 嬰幼兒消化系統尚未發育完全，不適宜食用沙棘果。

3 有出血傾向的疾病禁止服用沙棘。因為沙棘有活血化瘀、抑制血小板聚集的作用，誤食可加重病情。 如腦出血急性期、胃出血急性期、痔瘡出血、血小板凝集時間異常等都不可食用。

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