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葡萄酒是活的?它有耳朵?還需要聽音樂?有人做了一個實驗…

相信看到此文的標題後,所有的小夥伴一定都會大感驚奇:葡萄酒怎麼會是活的呢?它怎麼可能有耳朵呢?葡萄酒和音樂之間又有什麼關係呢?事實上,這正是義大利音樂大師Beppe Vessicchio正在不斷求證的一個問題。

義大利《共和國報》報道,Vessicchio最近一直在忙於研究一個非常奇特的項目:他想證明葡萄酒對音樂是有反應的!

· 葡萄酒和音樂到底有什麼共通之處呢?

在Vessicchio看來,葡萄酒和音樂兩者是兩種不同形式的藝術表達,「就像其他所有的藝術一樣,音樂和葡萄酒是一種我們尋求與周遭事物相關聯的一個符號。」

他同時認為音樂能夠對生物產生影響,是一種通用語言,並將之稱為「每個人都擁有的第二語言」。而在2019葡萄酒和烈酒國際展會(Vinitaly)上的一場會議中,Vessicchio表示:「葡萄酒也像音樂一樣,能在環境中發展出『自生能力』,進行自我調節並進化。」

此次會議的主持人、音樂評論家Ernesto Assante以及釀酒學家、研究員Mauro Catena均認為:「不僅從哲學的觀點來看,葡萄酒是活的。從生物學角度來說也一樣,從酵母和木桶、酒瓶里酒水的變化就可以看出來了。」

· 那麼,葡萄酒充滿「生命力」的秘密究竟是怎樣的呢?

撇開葡萄酒是一種發酵飲料這一點,關鍵問題在於:葡萄有它自己的個性。

釀造朗姆酒需要木頭,釀造啤酒需要啤酒花,但葡萄酒卻「一無所求」,它光靠自己就可以完成從葡萄到葡萄酒的「蛻變」。

現在的問題是,如果葡萄酒確實是「活著」的話,那事情就變得很敏感了。

與此同時,Vessicchio還指出:「葡萄酒有一隻耳朵,在特定條件下能產生振動,對諧波結構做出反應」。

這是真的嗎?他又是怎麼知道的呢?

為此,他做了一個實驗——

Vessicchio將一瓶艾格尼科葡萄酒(Aglianico)倒入8個相同的玻璃杯,其中4個杯子放在一個Ipad上,Ipad里播放著由Vessicchio製作合成的音樂;另外的4個杯子則正常放置。

當音樂結束後,釀酒師和現場的志願者親身品嘗並確認了,原本相同的葡萄酒如今卻變得不同了:「聽過音樂」的葡萄酒口感更加平和、寬廣、柔和,同時還會產生更加豐富濃烈的嗅覺感受。

對於這一實驗結果,Vessicchio表示:「葡萄酒內的分子受到音樂的刺激而被激活,因而自發地優化了葡萄酒本身」。

大家是怎麼想的呢?你們認同葡萄酒是有「耳朵」的這一說法嗎?下次喝酒前,你會不會也讓杯中的葡萄酒先「聽會兒音樂」,再來品嘗呢?

(最後,給寶寶們附上這段神奇的實驗視頻的視頻鏈接:

https://www.youtube.com/watch?v=geZueLZpjdI)

(意燴原創,翻譯:恩佐,編輯:華嘉顏,圖片均自Pixabay網站,轉載請註明意燴:oushitalia)

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