天鵝蛋白菜海鮮小炒的絕味秘籍，成功征服我的胃

現在正是天鵝蛋上市季節，嘻嘻，這個天鵝蛋不是天鵝下的蛋呀，是海里的貝殼類的，搭配上白菜，鮮美無比又營養翻倍，女人也不用擔心長肉肉，天鵝蛋並不是鳥類天鵝的卵，而是軟體動物簾蛤科的紫石房蛤，它的貝殼形態酷似天鵝蛋，故而命名，而且它的口味鮮美，營養豐富，深為人們所喜愛，已成為我們煙台的地方特吃喲……

By 踏月色而來7737????【豆果美食官方認證達人】

用料

天鵝蛋 2個

大白菜 半顆

紅椒 半個

花椒 1克

姜 2片

蒜 3瓣

小蔥 5顆

生抽 6克

料酒 6克

花生油 20克

香菜 1顆

雞精 1克

鹽 適量

做法步驟

1、首先把大白菜和香菜洗凈，天鵝蛋我買的時候，直接讓賣家幫忙打開殼了。

2、把天鵝蛋的肉全部取出來，去掉內臟不要，洗凈後用刀切成小塊備用。

3、把蒜切成薄片，把蔥姜切成絲，香菜切段。

4、把大白菜用刀切成絲，紅椒也切成絲。

5、鍋中倒入適量的清水煮沸，加入少許鹽，把洗凈切塊的天鵝蛋肉入漏勺，放入鍋中。

6、這個時候把料酒倒入天鵝蛋里，開始焯水。

7、記住看見天鵝蛋變色即可關火，瀝干水分備用。

8、另起鍋燒熱後，小火慢慢把花椒炸香，大火爆香蔥姜蒜。

9、這個時候放入大白菜，大火快速翻炒均勻。

10、先加入生抽調味調色。

11、再根據個人口味，加入適量的鹽調味。

12、最後加入雞精增加口感。

13、大火繼續翻炒至大白菜，斷生變軟的時候。

14、加入紅椒和焯過水的天鵝蛋。

15、大火繼續翻炒至所有的食材，混合均勻即可關火，撒上香菜段即可。

16、鮮美無比又營養豐富的天鵝蛋白菜海鮮小炒就出鍋咯。

17、下飯又下酒呀，好吃到哭。

18、成品一

小貼士

天鵝蛋焯水不能超過30秒呀，焯的時間過長，天鵝蛋口感就會變差，而且營養成分流失嚴重喲……

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