烤箱版「肉末烤茄子」香的流口水

在童年時候，就聽到家裡人說「肉末燒茄子，饞死老爺子」，可以體會出那個時候肉末和茄子搭配做起來的菜是極其美味的，如果改良一下，將會更上一層樓

用料： 長茄子 2個 肉餡腌料： 肉餡 100g . 雞蛋1個 . 生抽一勺.料酒一勺.耗油半勺.白糖半勺.黃豆醬油半勺.蔥薑末適量.大蒜切沫2頭

1 長茄子2個要洗乾淨，整個表皮刷油塗抹均勻，入烤箱180度30分鐘，溫度自己調節。

2烤茄子時，準備其他的材料，肉沫用所有腌料攪拌均勻。

3大蒜沫一半的量+生抽一勺+耗油半勺+料酒半勺+香油適量，減半均勻。

4炒鍋倒入炒菜量的油，中火，油溫熱時放入腌制的肉末煸炒。

5肉末煸炒變色後，剛入腌制的蒜末，繼續炒，炒出香味關火。

6關火後放入之前留下的那一半蒜末，減半均勻。

7茄子拷到外皮皺破，用勺子拍打很軟的程度。

8茄子中間切一刀露出茄子肉，用刀順著劃幾刀便於入味。

9將炒好的肉末均勻澆在茄子上，微拌兩下，表面撒上小米辣，香蔥，繼續入烤箱180度5到10分鐘

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！