饅頭做出新花樣，一雙筷子就搞定，好吃又好看，孩子超喜歡
饅頭做出新花樣，一雙筷子就搞定，好吃又好看，孩子超喜歡。
孩子們放暑假已經一個星期了，我也偷懶了一個星期，早餐都是隨便應付的。下個星期開始，就要上興趣班了，早餐又要準備起來咯。趁有時間，做了幾個饅頭，早餐就方便多啦。
只用一雙筷子就能搞定的貝殼饅頭，蓬鬆暄軟，大人小孩都愛吃。你也試試做吧
【貝殼饅頭】
【食材】：小麥麵粉 360g，清水 190g，乾酵母粉 4g，白砂糖 20g。
【具體製作步驟】：
1.稱量準備好所有的食材。饅頭中放入少許白砂糖可以幫助麵糰發酵，改善口感，少許糖是吃不出甜味的，如果想吃甜口饅頭的話，就增加白砂糖的用量。
2.將酵母粉放入清水中。現在是夏天，可以直接用來冷水融化酵母，如果是冬天的話，需要用溫水。
3.用筷子充分攪拌，至酵母粉完全融化於水中。
4.將麵粉和白砂糖放入和面盆中，用筷子混合攪拌均勻。
5.將酵母水倒入麵粉中，一邊倒一邊用筷子攪拌。
6.將麵粉和水攪拌成沒有乾麵粉的絮狀。
7.然後揉成一個光滑而且柔軟的麵糰，蓋上保鮮膜或者濕布，室溫發酵。
8.發酵至兩倍大小，扒開麵糰可以看見均勻的氣孔。發酵主要看麵糰的狀態，而不是時間。環境溫度的高低會直接影響發酵的時間。
9.將發酵完成的麵糰取出來，重新排氣揉勻，一定要充分揉搓，將麵糰裡面的氣泡全部揉出來。
10.然後分割成十二個等份的小面劑子，每個小面劑子都要加一點點乾麵粉重新揉勻，將表面揉至光滑，整理成圓形，底部收口。麵糰揉好了，做好的饅頭才會光滑而且有彈性。
11.取一份小麵糰，輕輕按扁，然後擀開成厚薄均勻的圓形片狀。厚度比一元硬幣稍微厚一點。
12.用筷子在一半面片上面按壓出條紋，筷子要細一些的，條紋多一些，做出來的貝殼更漂亮。
13.每個條紋的邊緣位置用筷子往裡推一推，做成波浪形。
14.用一雙筷子夾住麵糰的中間位置，然後往中間夾緊收攏。
15.夾好之後不要松筷子，順勢提起來，然後將沒有花紋的一面放在下面，將有花紋的一面覆蓋在上面，稍微整理一下，一個貝殼就做好啦。
16.做好以後將貝殼打開，用油刷在光滑的一面刷一層薄薄的食用油。目的是為了蒸好之後便於打開夾餡料。
17.按照上面的步驟，依次做好所有的貝殼，擺放到墊了硅膠墊的蒸格上面。
18.蓋上蓋子，室溫醒發20分鐘左右。看見貝殼有變大一圈就可以了。
19.發酵完成以後，開啟蒸箱，蒸15分鐘就可以了。
【小貼士】：
1.蒸制的時間要根據饅頭的大小做出適當調整。
2.蒸好的饅頭可以夾著自己喜歡的菜或者肉一起吃，味道超棒的喲。
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