今天給大家推薦一道水晶肉的做法口味清香肥而不膩

水晶肉的做法是一道特色美食

【原料】猜五花肉200克、肉皮500克,精鹽進量,蔥段15克,薑片15

,酒15毫價,不油2克,蒜泥15,蝦油5克,花椒

大斜、香葉各少許。

【製法】

(1)肉皮甜洗乾淨、放人清水鍋內燒開、撈出切成3-4厘米見

方的片,再放人容器內,加人原、姜、花椒、大料、加水上鍋蒸至皮爛、將湯過

等瀝清

(2)五花肉洗乾淨,放入開水鍋內,打去浮深,放入精鹽、料酒、花椒、大

料、番葉、煮至肉爛、撈出放人容器內,加人瀝好的水晶湯、涼後人冰箱冷凍即成。食時可調成各種味汁,如芥末汁、蒜味汁、鹵蝦油味汁等澆於水晶肉

上

【特點】此菜含有豐富的膠丁質和較高的熱量、蛋白質,口味清香不膩,

滑潤適口,為佐酒佳肴。

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