西紅柿營養價值很高，但營養師建議：有些人是不宜多吃的！

西紅柿是我們很多人喜歡吃的蔬菜之一，特別是西紅柿炒蛋，可是正宗的家庭平民菜。酸酸甜甜的味道，是非常多人，特別是小朋友特別喜愛的菜肴。而西紅柿炒蛋也是非常有營養的。除了雞蛋的營養價值很高之外，西紅柿的營養價值也非常的高，富含人體所需的多種營養成分。西紅柿富含維生素A、維生素C、維生素B1，維生素B2以及胡蘿蔔素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素，還含有蛋白質、糖類、有機酸、纖維素。

西紅柿對人體健康的好處

1、抑制細菌

西紅柿中含有一種特有的「番茄素」，「番茄素」能夠抑制某些對人體能夠致病的細菌，起到保護人體抵禦細菌侵襲的危險。

2、開胃消食

很多人喜歡西紅柿炒蛋的原因，其實是因為西紅柿酸酸甜甜的味道讓人吃起來很開胃，自然飯量也就好了，胃口也變得不錯。西紅柿所含的蘋果酸、檸檬酸和糖類，還有助消化的功能。西紅柿能增加胃液酸度，調整胃腸功能的作用。

3、抗氧化

研究表明，西紅柿中的番茄紅素具有獨特的抗氧化能力，可以清除人體內導致衰老和疾病的自由基，預防心血管疾病的發生，保護男性前列腺等功效。而且西紅柿富含維生素C，能夠起到美容養顏，幫助我們抵禦癌症的風險。

4、消炎作用

紅柿的消炎作用主要來源於其中所含有的西紅柿鹼，抗炎作用在多方面與非甾醇類抗炎葯相似。

營養師建議：這幾類人不宜過多食用西紅柿

1、對西紅柿過敏人群。很多人可能並不是很清楚西紅柿會讓人過敏，其實，西紅柿確實會讓一些人過敏。過敏人群在食用西紅柿以後，會容易出現打噴嚏，出紅疹、口腔發癢等不良癥狀。

2、胃酸過多人群。西紅柿具有增加胃酸的作用，如果胃酸過多的人群不宜過多食用，容易以前胃酸分泌過多，導致燒心、腹痛等不適癥狀。

3、腎臟功能不全人群。西紅柿中鉀的濃度很高，對於腎臟功能不全者，不宜大量攝入鉀元素。而且西紅柿中含有草酸，當攝入過量時，可能會導致腎結石的滋生。

西紅柿越紅，營養越高，做熟後比生吃更有利於營養吸收。不宜吃未成熟的青色番茄，因含有毒的龍葵鹼。不宜空腹吃，空腹時胃酸分泌量增多，容易引起腸胃不適。

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