蘇東坡不僅發明了東坡肉，還寫出了一首《豬肉頌》
詩仙李白在《將進酒》中寫到「烹羊宰牛且為樂，會須一飲三百杯」，而沒有說「烹雞宰豬且為樂」。可見，古代一些達官貴人和士大夫最喜歡吃的還是牛羊肉，牛羊肉儼然成了高大上的代名詞，而豬肉和雞肉都是窮人才吃的食物。
直到北宋第一大吃貨蘇東坡的出現，才扭轉了豬肉尷尬而低賤的身份。
話說，蘇東坡由於「烏台詩案」被貶到黃州之後，成為一個戴罪之官，沒有了薪水，生活可謂無比艱難，可一家老小還要生活。蘇軾知道現在已經今非昔比，不能再向以前那樣經常地吃牛羊肉。他偶然發現黃州這個地方的豬肉很多，雖然價格非常低廉，但是老百姓也不太願意吃，可能主要是不太知道怎麼將豬肉做的色香味美。
對生活的熱愛和吃貨的心態，蘇東坡買了點豬肉回去，之後便開始埋頭研究起豬肉的做法，功夫不負有心人，經過蘇東坡的一番研究和精心烹制，還真將豬肉做出了新花樣，燒制的紅燒肉色澤口感俱佳。
從此蘇東坡和一家老小不僅有口福吃紅燒肉，同時也造福了老百姓，他教會人們如何做紅燒肉，讓普通大眾都吃上了紅燒肉，人們為了敬愛這位美食家，便成其為「東坡肉」。
蘇東坡不僅是美食家，更是一位大文豪，他做完紅燒肉後，還饒有興趣的記錄下紅燒肉的做法，這邊是《豬肉頌》。
凈洗鐺，少著水，柴頭罨煙焰不起。待他自熟莫催他，火候足時他自美。黃州好豬肉，價賤如泥土。貴者不肯吃，貧者不解煮，早晨起來打兩碗，飽得自家君莫管。
詩中寫到紅燒肉具體的做法：先將鍋洗刷乾淨，放一點水，然後點上柴火和雜草，火候一定不要太大，用文火慢慢煨燉。燒上幾個小時，讓他自己慢慢地熟透。
蘇東坡就這樣靜靜的看著灶中的小火苗，似乎聞到了紅燒肉的香味，但還是不能掀開鍋蓋，不能催他，唯一能做的就是慢慢地等待，火候足了，紅燒肉的香味自然更加美味。
蘇東坡是一位天生的享樂主義者，雖然生活條件無比艱難，但是他卻能隨時調整好自己的心態，他對生命的極度熱愛和滿滿的正能量真是讓每個現代人人學習，以蘇東坡這樣的性格，絕不可能會有抑鬱症。
蘇東坡善於發現生活之美和生活之樂，身在黃州，買不起牛羊肉，那便將價錢賤的如泥土的豬肉做成美食，當時富貴人家不肯吃豬肉，窮人家又不會做豬肉，蘇東坡發明了紅燒肉，豈不是造福人類。哈哈，話不多說，自己先來上兩碗。
蘇東坡的一生坎坷而艱辛，然而在磨難面前卻表現了超然而高尚的品格，他一生髮明了很多美食，但這都是在極度困難而被動的情況下發明的。
在黃州沒有錢，那就發明物美價廉的東坡肉、東坡肘子和東坡魚；
在惠州盛產荔枝，那就日啖荔枝三百顆，不辭長作嶺南；
在儋州食物匱乏，那就吃海南特產生蚝，還告訴弟弟，不要讓別人來這裡，免得和他爭生蚝吃。
我們常常開玩笑的說，天下所有的困難對蘇東坡來說都不算什麼，一碗紅燒肉便可以解決他人生的大部分煩惱，如果不成，那就來兩碗。
蘇東坡對人生的態度如此樂觀而豁達，在失意中找尋生活的樂趣和真諦，真是只有偉大的心態，才會產生偉大的「東坡肉」。
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