這東西渾身是寶又便宜，家家戶戶吃得起，孩子隔三差五就要吃一次。那它是什麼呢？它是世界第四大食用菌，具有較高的營養價值和藥用價值，所以在國際市場上被譽為「超級保健食品」。它的鐵含量是菠菜的20倍，又有許多纖維質，可促進新陳代謝，並有鎮定的作用，適合孕婦產後多吃。其含有的酸性和中性植物纖維可吸附膽汁酸鹽，調節體內膽固醇代謝，降低血漿中膽固醇的含量，還可促進腸胃蠕動，強化消化系統的功能，它能預防和治療肝臟系統及腸胃道潰瘍。同時，它又是一種高鉀低鈉食品，不僅對兒童的生長發育有很大好處，也特別適宜於高血壓病人和中老年人食用。相信大家已經猜到了，它就是金針菇培根卷。

金針菇培根卷

By Dream芸_

配料：

培根 5片、金針菇 200克、紅蘿蔔 100克、可樂 30毫升、生抽 20毫升、牙籤 10根

烹飪步驟：

1.相信大家都吃過培根卷，但是這種新穎的做法你可未必嘗過！成品口感很香醇嫩滑。

2.準備材料，洗凈的金針菇去掉頭，紅蘿蔔切絲，取出五片史密斯美式培根。

3.培根從中間切開，培根一端放入少許金針菇、紅蘿蔔，從一端卷向另一端，卷完後用牙籤固定。

4.可樂和生抽加在一起攪拌均勻。

5.依次卷好剩餘的培根，卷的時候要卷緊一點。

6.不粘鍋燒熱後，將卷好的培根擺放上去，煎至培根兩面金黃色，倒入調料汁，調到自己喜歡的口味，大火收汁即可。

7.可撒上白芝麻和蔥花等。相信大家都吃過培根卷，但是這種新穎的做法你可未必嘗過！培根口感很香醇嫩滑。

烹飪小貼士：

1、挑選指南

金針菇挑菌蓋半球形的。金針菇菌柄一般上淺下深，如果顏色通體均勻鮮亮，很可能經過漂染或添加劑處理過。金針菇的菌蓋要挑選半球形的，菌蓋長開的說明老了，菌柄15厘米左右最好。另外，還要留意顏色，白金針菇韌性大，容易塞牙，而黃的香味濃、口感嫩，更好吃。

2、保鮮方法

鹽水浸泡法：鮮菇用0.5%-1.0%的食鹽水浸泡15-30min，撈起，瀝 干，用無毒塑料袋密封包裝。可保鮮3-5d。

鹽漬法：將金針菇清洗、去根除雜後，用食鹽水腌漬處理，然後煮制10-15min。再用食鹽水腌3-6d。此法可基本保持金針菇原有的色、香、味和營養成分。

你是喜歡沙茶香煎豆皮金針菇還是金針菇培根卷呢？

喜歡美食傑的文章請點贊、關注、分享！你有什麼觀點和想法，歡迎在下面踴躍留言和大家一起討論。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！