炒蒜苔時，萬萬不能直接炒，牢記「這1步」，蒜苔脆爽又入味！

現在人們的生活條件是越來越好了，相信很多人都非常喜歡吃素菜，對於素菜來說我們都知道素菜的營養價值是非常的高，而且蒜苔裡面含有的維生素也是非常的高，蛋白質更是非常的豐盛。

蒜苔可以說是老少皆宜的一種美食。我們平常蒜苔的時候，基本上都是將蒜苔炒肉吃了。但是很多人在炒蒜苔的時候，基本上都是將蒜苔直接入鍋了，其實這種做法是錯誤的，我們在炒蒜苔的時候，我們應該這樣來炒。

今天跟大家分享的就是炒蒜苔時，萬萬不能直接炒，牢記「這1步」，蒜苔脆爽又入味！喜歡吃蒜苔的朋友們，你們今天有口福啦。

首先我們先將肉洗乾淨之後切成絲狀，然后里面加入雞蛋澱粉，五香粉，料酒，鹽進行腌制20分鐘，然後再將蒜薹洗乾淨之後切成段鍋中。

加入適量的水，大火煮開之後將蒜苔段放入鍋中進行焯水一分鐘。

焯水的時候，千萬別忘記裡面加入少量的鹽。這樣焯水後的蒜苔也是非常的脆嫩，我們吃的時候也是非常的爽口。

接著鍋中加入適量的油，油溫達到到6成熱的時候先將腌制好的肉放入鍋中進行翻炒。

炒至肉變顏色的時候，再將焯水後的蒜苔放入鍋中進行翻炒一下，裡面加入少量的鹽和老抽。就可以出鍋了。

所以我們在炒蒜苔的時候一定要先將蒜苔進行焯水。

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