生拌紫甘藍，色澤艷麗、口感清脆，好吃離不開萬能涼拌汁

紫甘藍中含有多種營養物質，尤其是紫甘藍中含有的多種維生素都是非常豐富的，例如 維生素C 、 維生素E 、 維生素B族 等都是非常豐富的，除此之外紫甘藍中含有的花青素甙和纖維素都是非常豐富的。

同時紫甘藍也是一類強身健體的蔬菜。含有豐富的硫元素，這種元素的主要作用是殺蟲止癢，對於各種皮膚瘙癢，濕疹等疾患具有一定療效，因而經常吃這類蔬菜對於維護皮膚健康十分有益。凡是經常吃甘藍蔬菜的人，都能輕而易舉地滿足機體對纖維素的需求。這類蔬菜中含有的大量纖維素，能夠增強胃腸功能，促進腸道蠕動，以及降低膽固醇水平。此外，經常吃甘藍蔬菜還能夠防治過敏症，因此皮膚過敏的人最好把甘藍視為一道保留菜。

涼拌紫甘藍

紫甘藍既可生食，也可炒食，具有特殊的香氣和風味。但為保持營養，以生食為好。今天我們分享一道紫甘藍獨特的涼拌方法，我們一起來看看吧。

首先將紫甘藍洗凈後，取一半切成細絲放入大盤中，加入一小勺鹽攪拌均勻，腌制15分鐘

腌好後控出多餘的水分即可

準備適量煮熟的花生、蒜末、香菜段兒備用

萬能涼拌汁：2勺生抽、1勺香醋、1勺香油、1小勺白糖，攪拌均勻

將花生、香菜、蒜末、涼拌汁倒入到紫甘藍中，拌勻即可盛出裝盤

再撒入少許炒熟的白芝麻，我們的涼拌紫甘藍就做好了，鮮脆爽口、特別開胃！有空你也快試試吧。

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