寶寶輔食——蒸魚糕，簡單的蒸一蒸，軟糯噴香，豆腐般細膩潤滑！

魚糕這道食譜，相信湖北地區的媽媽們一定非常熟悉，據說宴客時還有「無糕不成席」的說法。魚糕蒸的過程中，它會像做蛋糕一樣膨脹起來，會慢慢爬高變大，非常有趣! 裡面細細密密的布滿著小氣孔，吃到嘴裡如雲朵如豆腐般細膩潤滑。

一、蒸魚糕

主料：雞蛋2個 龍利魚適量 胡蘿蔔適量 海苔少量

製作工藝：

1.食材準備：龍利魚適量、雞蛋2個、胡蘿蔔適量、海苔(幫助提鮮增味)少量

2.小提示：之所以選擇龍利魚(它比起三文魚更適合做魚糕)，首先因為它非常水嫩爽滑，沒有腥味和異味，另外它沒有魚刺不用擔心卡到，也不用花時間去魚刺

3.龍利魚解凍之後，切成魚片備用

4.胡蘿蔔洗凈去皮，先刨絲，在開水裡焯一下，然後剁成胡蘿蔔末備用

5.把蛋清和蛋黃分離，打在兩個不同的碗里，它們各有不同作用

6.準備料理機，先放入龍利魚片，再放入蛋清液

7.攪打成細膩的魚泥(魚肉比較嫩，比肉餡好打的多)

8.放入大碗里，繼續用筷子攪拌起勁兒

9.這一步值得提示，和蛋清打發的道理有點類似，魚泥打的越發越蓬鬆越細膩

10.放入胡蘿蔔末，再放入海苔碎(海苔提前用輔食剪刀剪成碎末)，如果寶寶滿1周歲了，可以加一點點鹽(1歲以內不加鹽哦)，用筷子攪拌均勻

11.準備適合蒸的模具，什麼形狀都可以，先在模具上刷一層薄薄的油，方便蒸熟的時候脫模

12.倒入攪拌均勻的魚泥陷，用勺子或者刮刀抹平，輕輕在桌子上震兩下，震出氣泡

13.鍋里放冷水，水開後放入模具開始蒸，蒸8分鐘左右開蓋，刷上一層蛋黃液，蓋蓋繼續蒸3-5分鐘

14.成品圖

二、魚糕炒蘆蒿

主料：蘆蒿適量 魚糕適量 大蒜適量 胡蘿蔔適量 鹽適量 雞精適量

製作工藝：

1.食材：蘆蒿、魚糕、大蒜頭二粒、胡蘿蔔

2.蘆蒿洗凈切段、魚糕胡蘿蔔切條、大蒜切末

3.把蒜末煸香倒入蘆蒿用筷子劃散(在指導老吳拍攝時先倒了蘆蒿了)

4.再倒入魚糕。(前二天在華山化緣 那裡看到，讒得我去買了一小塊)

5.倒入胡蘿蔔

6.用筷子劃炒。(俺的筷子在飛舞涅)

7.倒入調好高湯料(湯料：放點鹽、少量雞精加點開水調勻待湯料冷些加點白酒，而不是黃酒)8.再用筷子劃炒二十秒即可

以上就是魚糕的製作工藝，歡迎補充，喜歡的話就關注並留下留言，你的關注與評論就是動力。

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