教你用肥牛炒出最嫩的雞蛋，製作快手簡單，出鍋那刻，我流口水了

蔥醋肥牛嫩雞蛋是一道製作簡單的家常菜，原材料為肥牛薄片、蔥段，用大蔥炒牛肉，去腥防膻，香氣不錯，味道醇厚，下米飯很是不錯，那麼一起來製作它吧。

一、蔥醋肥牛嫩雞蛋

主料：肥牛卷十根 雞蛋兩個 胡椒粉適量 鹽適量 澱粉少許 醋三勺

輔料：生抽適量 油適量 蔥一截 姜少許 蒜少許

製作工藝：

1.提前從冷凍掰幾根肥牛，挪到冷藏化下凍

2.加點兒鹽跟胡椒粉，隨便扒拉兩下

3.磕個雞蛋，勻出差不多半個蛋清來，扔到肉上

4.咔咔扒拉勻了再撒上點兒澱粉，攪和勻

5.雞蛋都磕碗里，根據個人喜好加點水，哐哐打散

6.鍋燒熱倒油，把肉鋪進去

7.瞅著基本定型了再劃拉比較不容易散……劃拉到自己喜歡的程度關火撈出去

8.趁著油還沒涼透，開火把打好的雞蛋倒進去，劃拉成自己喜歡的雞蛋塊塊，關火扒拉出去

9.把鍋里多餘的油處理下，開火燒熱扔蔥姜蒜

10.中小火扒拉香了，根據個人口味和肉量加醋

11.攪和攪和加點兒生抽，看情況加鹽加糖補老抽

12.沒啥問題了加點兒水，抽空兌點兒水澱粉淋進去，攪和攪和給它咕嘟開

13.把之前收拾好的肉跟蛋倒進去

14.咔咔扒拉勻了扔上把蔥葉

15.瀟洒的翻滾兩下就可以關火啦

16.盛出來瞅兩眼(並且終於意識到自己又雙叒叕忘了煮飯/面)

17.嗯就這麼直接吃也不是不行

18.來，張嘴～

19.雞蛋跟肉都特別嫩，該咋形容……滑嫩軟香?

20.醋香味兒很濃但吃起來又不會特別酸

二、剁椒絲瓜炒雞蛋

主料：絲瓜2根 雞蛋3個 蔥姜蒜適量 鹽適量 糖2克 剁椒15克 雞精少許 香油適量

製作工藝：

1.準備好所有的食材

2.絲瓜去皮切滾刀快，雞蛋打散，蔥姜蒜切碎

3.炒鍋到油燒熱倒入蛋液炒熟盛出備用

4.鍋中再加少許油爆香蔥姜蒜，加入剁椒炒出香味

5.加入絲瓜翻炒均勻，加入鹽和糖翻炒，倒入雞蛋繼續

6.加少許雞精淋入香油，翻炒均勻關火

以上就是炒雞蛋的製作工藝，歡迎補充，喜歡的話就關注並留下留言，你的關注與評論就是動力。

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