雞蛋山藥拼竟然這麼好做？你一定得學學！

早餐新做法，不蒸不烤，比包子簡單，鬆軟香甜有營養，好吃又解饞 。

By 青蔥食味

用料

麵粉 300g

山藥 1根

雞蛋 2個

乾酵母 3g

白砂糖 30g

水 70ml

做法步驟

1、將山藥去皮後放入蒸鍋中蒸熟，然後用勺子將其壓成泥狀。接著準備一個稍大一點的盆，加入麵粉、雞蛋、山藥泥、乾酵母，白砂糖和說，然後用筷子將其大致混合成絮狀。

2、用手將麵粉揉成麵糰，然後在盆底抹上一層食用油，蓋上保鮮膜，餳發1小時左右。

3、將麵糰發酵至原來的2倍大就可以了。

4、麵糰發酵好後，在面板上撒上一層乾麵粉，然後將麵糰移到面板上，用手搓揉2-3分鐘左右，排除麵糰裡面的空氣，然後用擀麵杖將麵糰擀成一個薄厚均勻的餅狀，接著找一個瓶蓋，在餅皮上均勻的壓出小圓餅就可以了。

5、小圓餅全部壓好後，蓋上保鮮膜，再次餳發20分鐘左右，餳發至小圓餅呈表面鬆軟的狀態就可以了。

6、準備平底鍋，用小火加熱，不用刷油，將餳發好的雞蛋山藥餅放入平底鍋內，烙至表面呈金黃色後翻另外一面繼續烙至。

7、雞蛋山藥餅的兩面均烙至金黃色後就可以盛盤了。

8、成品！

麵粉的營養功效

養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。小麥味甘，性涼，入心、脾、腎經；養心，益腎，除熱，止渴；主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

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