滑蛋蝦仁這麼做，雞蛋嫩滑鬆軟，蝦仁鮮美Q彈，一點也不腥，好吃

在我看來，用大蝦做的菜，是最簡單的了，烹飪時間也短，味道卻不錯。今天我們就要講一道以大蝦為食材的家常菜：滑蛋蝦仁，只需十分鐘，成品鮮嫩Q彈，就算是宴客也拿得出手哦~！

那麼，製作滑蛋蝦仁需要用到的食材有：大蝦，雞蛋，小蔥；調味的有：適量鹽，料酒和少許澱粉。註：①買的蝦鹹的話，就可以不用放鹽；②蝦的數量，視人數自定，我用了6隻，不要覺得少，我一人吃一餐，足夠了，成人一天吃蝦的量，也就是3-4隻，這個可以自行百度一下的；③雞蛋我用了兩個，我家20厘米的平底鍋，合適。

把大蝦去頭去殼，用牙籤挑去蝦線後洗凈，放入碗中，加適量料酒和少許澱粉，抓勻，澱粉不需要太多，少少的一點就行，薄薄的粘一層；雞蛋敲入碗中，攪散；小蔥去根洗凈切蔥花。註：我買的蝦咸，所以沒有再放鹽；蝦不鹹的話，要在加澱粉的時候加點鹽再抓勻，蛋液中也要加點兒。

平底鍋放入少量食用油，把蝦仁下鍋炒至變色。

接著倒入蛋液，開最小火，底部稍微開始凝固，就用鍋鏟從一邊往另一邊推，這樣上面還未凝固的蛋液就會流向鍋底，然後稍微凝固了，就繼續往邊上推，讓還未凝固的蛋液流到鍋底，直到把雞蛋炒得嫩嫩的。

炒好的雞蛋如圖中的樣子就可以了，記住千萬不要炒上色了哈，上色就太老啦，哪怕外表稍微帶點濕濕的，都可以。這麼做出的滑蛋蝦仁呢，雞蛋嫩滑鬆軟，蝦仁鮮美Q彈，一點也不腥，好吃著呢~

盛出，撒上些許蔥花，滑蛋蝦仁就完成噠~

喜歡這道滑蛋蝦仁的親，得空了一定要動手試一試哦~！

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