夏天茄子新吃法，不涼拌不用炒，能當飯菜和零食，一口一個
到了夏天之後，我們身邊的各種蔬菜瓜果越來越多，茄子就是其中的一種，要知道茄子本來就是在夏天成熟的，所以一我們在夏天的餐桌上邊總是少不了茄子的身影。不過大家在吃茄子的時候一般都採用了炒茄子的吃法，偶爾也會將茄子做成一些酥炸茄子或者是燒茄子，等等，不管哪一種吃法，因為茄子軟糯可口，特別入味，受到了很多人的喜愛。
今天給大家介紹一種茄子的新吃法，到了夏天天氣炎熱的時候，剛好碰上茄子大量上市，把它做成這樣的食物，既能當飯菜也能當做零食，一口一個吃起來特別方便，即使是不愛吃蔬菜的孩子也拒絕不了茄子的這種做法。
今天給大家介紹的是將茄子做成甜品的一種吃法，因為我們平時做的茄子一般都是鹹味的，可是用茄子做甜品，估計有很多人都沒有試過吧。
首先準備好兩個大小合適的茄子，然後把它洗乾淨之後去皮，因為現在已經進入了盛夏天氣，溫度非常高，而現在上市的茄子也已經比較老，所以外皮特別堅硬，吃起來口感不那麼好，我們在製作的時候將茄子皮削掉，只用茄子肉就可以了，我們將茄子皮削好之後切成大小均勻的小方塊，然後放在清水當中清洗，即便這是為了洗掉茄子表面的一些氧化物，為了防止它發黑，也讓它口感吃起來更好。
第2步我們準備一個乾淨的碗，加入適量的干澱粉以及一個雞蛋攪拌均勻，把它化成雞蛋麵糊，不要用水去挂面糊，接著我們將已經洗乾淨的茄子撈出來，控干水分放在澱粉壺裡頭，裹上一層薄薄的澱粉糊之後起鍋燒油鍋，中油溫熱到7成熱的時候，把已經裹好澱粉糊的茄子放入鍋中，炸到兩面金黃就可以撈出。
第3部我們將所有的茄子炸好之後，就可以以將鍋中的食用油放量倒掉，留少許的底油，油溫燒熱之後先下入一些冰糖以及清水糖和水的比例，按照1:1來添加，然後用小火慢慢的熬到冰糖融化之後，鍋中的糖將開始起泡，我們就可以把已經炸好的茄子放入鍋中去不停的翻炒，等到每一粒茄子的外表都裹上了糖漿之後，我們再撒一把白芝麻來回攪拌，等到茄子表面沾上了白芝麻之後就可以出鍋了。
