這是山藥最有營養的做法,不加一滴水和面,大人小孩都愛吃
美食
07-14
好久沒做麵食了,今天我就跟大家分享奶香山藥小餅的做法,和面不加一滴水,可以做早餐,也可以當點心,鬆軟香甜,大人小孩都愛吃,太香了。
用料:
山藥一根,麵粉500g,雞蛋2個,白糖30g,酵母3g,油20g,奶粉10g
做法:
削去山藥的皮,切成薄片,放入蒸鍋內蒸制。
用筷子輕輕一戳就能戳進山藥,這就證明山藥熟了,這時候取出山藥。
加白糖和奶粉拌勻,用勺子或者搗蓉器將山藥搗成泥狀。
打入2顆雞蛋,再加4g酵母攪拌均勻。
倒入500g麵粉,用筷子攪拌成面絮狀,再用手揉成麵糰。
倒入20g的油,繼續揉面,把麵糰揉至光滑的狀態。
將揉好的麵糰擀成5毫米的薄片。
用瓶蓋或者餅乾模具按在皮子上,刻出自己喜歡的圖案。
用保鮮膜蓋在刻出來的饅頭胚子上,再醒發一會兒。
待面胚明顯變大後,將其放入煎鍋內,小火慢煎,煎到兩面微微發黃即可取出。
這道奶香山藥小餅就做好了,掰開一個小餅,裡面鬆鬆軟軟的,蜂窩組織非常明顯。加了牛奶以後,小餅吃起來奶香味十足。