世界上沒有絕對的安全 小心一種你可能每天都接觸的食品添加劑

羧甲基纖維素鈉是現代加工食品生產當中非常常見的食品添加劑，它常被冰淇淋、麵包、蛋糕、酸奶、糖果、口香糖、人造醬油、花生醬等食品當中作為乳化劑，增加食品的粘稠感，從而減少脂肪產品的添加，降低食品的製造成本。

羧甲基纖維素鈉自1943年被美國人發明以來，一直被認為是最安全的食品添加劑之一，美國食品藥品管理局（FDA）將其標註為安全產品，甚至於ADI都不需要對其進行規定。然而羧甲基纖維素鈉的「安全神話」正在受到質疑，美國科學家正在發起新的研究探討羧甲基纖維素鈉與腸道疾病之間的聯繫。

這項研究是由美國喬治亞州立大學生物醫學科學研究所發起的，他們將實驗小白鼠分為了三組：第一組是正常健康對照組，第二組是有炎症性腸炎易感性的小白鼠，第三組是被設計為無菌消化道的小白鼠。實驗人員給這三種小白鼠投喂含有羧甲基纖維素鈉的食物，觀察它們的身體變化。

實驗結果顯示，第一組健康小白鼠出現了輕微結腸炎的情況，而第二組小白鼠出現了重度腸炎，這兩組小白鼠的腸道內壁上皮細胞都遭到受到了不同程度的損傷，第一組在出現腸炎的情況下體重增加，因為它們吃了更多的食物，脂肪開始顯著增加，血糖控制能力和葡萄糖耐受程度都出現了不同程度的下降。而第三組無菌組沒有出現問題，腸道依然很健康。

通過對比試驗，實驗人員得出結論，羧甲基纖維素鈉雖然不會對人體造成明顯的直接影響，但是會侵蝕腸道內的粘膜，為大量有害微生物的繁殖生長提供了有利條件。

這項研究論文在發表之後立即引起了FDA的重視，FDA立即將羧甲基纖維素鈉移出安全食品添加劑的範疇，並承認FDA在過去食品添加劑安全評估方面有漏洞，FDA過去過於重視添加劑的短期影響，而沒有對添加劑的長期隱患做出評估，承認羧甲基纖維素鈉安全是對公眾健康的嚴重誤導。

現在我國有很多孩子小小年紀就開始脾胃虛弱，與過度接觸像羧甲基纖維素鈉這種食品添加劑不無關係。我國一些所謂中藥企業渲染這是孩子「脾虛」，讓小孩服用中藥，但往往沒法取得什麼良好的效果，而西醫為主的醫院同樣也拿不出來什麼可靠的治療方案，歸根結底就是他們沒有意識到食品添加劑的危害。實際上這些孩子不需要吃什麼葯，只要他們停止再吃那些富含添加劑的食品，依靠人體的自愈能力也能慢慢變好，而給孩子再繼續使用藥物會對他們的消化系統產生二次傷害。所以我們所要做的就是不要迷信醫藥和保健品，也不要貪戀那些好吃的加工食品，這才是保證健康的最好方法。

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